成都朱厨师美食技术培训中心-成都朱厨师美食技术培训中心电话

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本文目录一览：

• 1、正宗特色小吃老妈兔头怎么做
• 2、兔头怎么吃
• 3、成都最好吃的兔头?
• 4、说明文《老妈兔头》550
• 5、想学做麻辣兔头,哪里做的比较好吃呀?

正宗特色小吃老妈兔头怎么做

1、的作法是先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

3、把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。2加料酒，生姜，葱等去腥。3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。4炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟 .5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。

4、步骤 1 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。

兔头怎么吃

将新鲜的兔头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔头漂洗一下，然后捞出去待用。

卤制。把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火；让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。制作关键。兔头一定选用速冻去皮的为宜，不宜选用带皮的兔头。

兔头的吃法：首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了，将舌头吃掉，下颌骨部分基本完成。

吃法一（卤兔头）：接着再卤，或者加其他香料卤，直接食用。比如五香的，麻辣的，鱼香的，泡椒的这几种口味的多。

兔子头的常见吃法是红烧，具体做法大体如下。一是焯水。把兔子头清洗干净，尤其是把毛仔细清理，尤其是口腔内部和舌头，然后冷水下锅，开锅后煮五分钟，然后用清水清洗几遍，沥干水分备用。二是准备调料并腌制。

成都最好吃的兔头?

1、成都有很多好吃的兔头店，以下是一些口碑比较好的：***兔手撕烤兔：这家店位于人民西路143号，是成都很有名的手撕烤兔店之一，口味香辣可口，值得一试。

2、而成都有很多地方可以吃到正宗美味的兔头，下面我们来看看哪里好吃。

3、成都最好吃，口碑最好的兔头当属双流老妈兔头。双流老妈兔头在成都经历了二十多年的发展，如今已成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食。

4、成都成都的一些兔头店提供各种口味的兔头，包括热窝兔头、麻辣兔头和五香兔头等。这些兔头店通常使用每天现卤的兔头，并添加了调味的香油和花生，咸鲜卤味都有。其中，赖兔头和屈兔头是成都两家非常受欢迎的兔头店。

5、成都双林路附近有许多著名的小吃店，其中以兔头最为著名。以下是一些在成都双林路附近口碑较好的兔头店：钟水饺：钟水饺是成都著名的小吃店，以其独特的馅料和鲜美的口感而闻名。

说明文《老妈兔头》550

兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。最著名的兔头发源于成都市旁边的双流，那里的“双流老妈兔头”已成一绝。

双流老妈兔头起源：成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店………妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。

老妈兔头起源于四川省成都市双流县，是四川的特产。

其中双流老妈兔头就是一位母亲在兔头的基础上制作出来的。根据蓝勇先生的《巴蜀江湖菜》可知，双流老妈兔头的来源仅仅只有二十年的时间，而它之所以出名，更多的则是因为那份包含在菜品中，一位母亲对自己孩子无私而且伟大的爱。

因而仅有保证味道才可以保证品牌立得住脚。因此，创办精英团队严苛制定了工作纪律要求，并且坚持使用自己制作的独家秘方来保证兔头的“老味道”。

老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

想学做麻辣兔头,哪里做的比较好吃呀?

学成都双流老妈兔头， 四川麻辣兔头， 最有名的当然是： 成都朱厨师，做兔头店的都知道。正宗川味。

分钟 .5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。6兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。

味道做的很好、我还经常去他那蹭饭呢、呵呵我现在就想去那边学。我听说过的。那边是免费加盟，就直接学技术的。

成都人爱吃兔头，那是肯定的。麻辣兔头现在是当地人气最旺的小吃，夜市一条街上家家户户都卖，3元一个。几个美女围坐一起，一瓶冰啤，几十只兔头，聊聊天，可以嚼一个晚上。

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