大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食杭州牛肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍美食杭州牛肉的解答,让我们一起看看吧。
1、烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;
2、在砂锅(没有也可用别的锅)内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,如果水没有没过牛肉,添开水至完全没过,小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉;
3、将放凉的牛肉横着纹理切成手指大小的条;
4、炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可。
原料:莼菜,牛肉,葱花,姜丝,香菜
做法:
1.牛肉清洗干净,先切片焯水,水中添加适量料酒,沸腾后撇去浮沫,盛出到凉开水中,冷却后切成细丝,再次将牛肉丝倒入刚才煮过牛肉的水中,开大火熬煮;
2.同步处理莼菜,莼菜清洗干净后切丝;香菜清洗干净切碎;准备葱花和姜丝;
3.锅中沸腾后,将莼菜、姜丝下锅,添加适量食盐和生抽,滴入香油,翻拌均匀继续熬煮;
4.煮至食材软烂后,将香菜碎撒入,酌情调味即可出锅。
1、牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开。
2、锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上。
3、洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用。
4、蛋清打散备用;香菜切碎备用
材料:
主料:莼菜 牛健肉
辅料:火腿片 高汤 湿淀粉
调料:盐 芝麻油
西湖莼菜羹详细制作步骤1,主要原料***。
2,莼菜中挑去杂质,放在流动的水中冲洗干净。
3,火腿片切丝,牛腱肉切成细丝备用。
4, 将高汤倒入锅中煮沸。
5, 加入莼菜,继续煮沸。
6,下入火腿丝以及牛肉丝。
7,勾一层薄薄的芡汁。(用1勺生粉混合2勺子的水)
8, 加入少许食盐,调匀,即可关火。
9,出锅后,可淋少许的芝麻油,更香。
到此,以上就是小编对于美食杭州牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食杭州牛肉的2点解答对大家有用。
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