上海美食爆鱼-上海美食爆鱼图片

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本文目录一览：

• 1、上海过年吃什么
• 2、在上海你最喜欢哪三道美食?
• 3、上海过年有哪些美食?
• 4、熏鱼和爆鱼做法是一样的吗?
• 5、上海有哪些特色小吃
• 6、上海有哪些地道的美食?

上海过年吃什么

1、红烧肉 酱香味重的红烧肉是非常有代表性的上海菜之一，要做到口感肥而不腻、入口即化就要看掌勺人的功力了！红烧肉还有“***当头”的寓意，是必不可少的一道过年菜品。

2、传统食物、特色小吃。传统食物：四喜烤麸、八宝饭、红烧肉、熏鱼、腌笃鲜、花雕醉鸡等。特色小吃：汤圆、年糕汤、糖瓜等。

3、血蚶(毛蚶)、黄泥螺、海瓜子，是上海人过年餐桌上常见的贝壳类食物。尤其是血蚶，老上海人每年都会自制南乳血蚶作为冷盘。另外，鳗鱼鲞也是不可少的。

4、本帮熏鱼 本帮熏鱼作为上海人过年餐桌上的一道冷菜，可以说是家喻户晓，无人不知。从熏鱼本源来说，它不算是本帮菜馆创制，而是在上海改良后，最终盛于上海。它***用煎制的做法，鲜香味美，味汁浓厚。

在上海你最喜欢哪三道美食?

小笼包是上海最具代表性的美食之一，也是必尝的经典美食。它由薄皮包裹着鲜肉馅和汤汁而成，口感鲜美，味道鲜甜。小笼包的特色在于外皮薄而有弹性，汤汁丰富，使得每一口都充满了满足感。

红烧肉是上海人最爱吃的家庭菜之一。肉质鲜嫩，肥瘦适中，烧得入味鲜美。在煮制红烧肉时，传统的做法往往使用大量的酱油、糖和五香粉，这些调料的混合使得红烧肉的口感更加浓郁，让人吃起来欲罢不能。

红烧肉：上海的红烧肉是中国传统的名菜之一，以五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，烹制出色泽红亮、肥而不腻、香味浓郁的美食。

由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。白切鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

上海最为著名的三道美食当属：生煎包、白斩鸡、小笼包，如果去上海记得要品尝一下。生煎包 生煎包是土生土长的上海点心，已有上百年的历史，来上海不吃生煎包可谓憾事。

第三道上海美食是海鲜火锅。在上海，你可以找到许多不同种类的火锅，但海鲜火锅最出名。它由各种各样的海鲜组成，比如虾、螃蟹、贝类和鱼。将这些食材放入热呼呼的汤锅中，然后和朋友们一起品尝，非常美味。

上海过年有哪些美食?

1、爆鱼 此爆鱼非彼鲍鱼，而是拿青鱼块用煎炸的方法制作。吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意。

2、年味美食 红烧肉 红烧肉是一道非常寻常的家常菜，想必大家应该都吃过，但是在上海，红烧肉这一道菜却与其他地区的略微不同，它的口味是偏甜的，因此上海红烧肉这道菜还可以叫作老甜肉。

3、排骨年糕是著名的上海小吃，不仅经济实惠，而且风味独特，排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

熏鱼和爆鱼做法是一样的吗?

1、做法不同、用途不同、口味不同。做法不同：爆鱼是鱼肉先调料浸润再油炸，熏鱼是油炸以后再浸润卤汁，比爆鱼多一道熏制的程序。用途不同：熏鱼多是单独作为冷盘来使用，而爆鱼则常用作菜点中的配菜。

2、档次不同、做法不同。根据查询生活常识网显示，档次不同：熏鱼多是单独作为冷盘来使用，而爆鱼则常用作菜点中的配菜。做法不同：熏鱼是油炸以后再浸润卤汁，爆鱼是鱼肉先调料浸润再油炸。

3、这里，为大家介绍一道上海熏鱼的做法。上海熏鱼又叫上海爆鱼，***用煎制的做法，鲜香味美，味汁浓厚。***用了3到4斤的青鱼的鱼块，它骨刺少，肉质比较鲜美，做出的熏鱼鲜香味美。做这道美食之前，我们需要提前准备一些食材。

4、酱汁里糖分很高，收干了汁，就是红亮油润的熏鱼。这种做法鱼皮可能没有炸两次吸汁之后直接吃那么脆，但是包了一层甜如蜜的浆，颜色也不会死黑，好看很多。 主要的甜味来源是外面的包浆，鱼肉不会像爆鱼那么甜。

5、不要翻动 直至金***。另备一锅，用葱姜，盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、料酒 等香料加少许水 调制成调味汁。等鱼炸好后，将鱼肉浸入调味汁中，时间不能过长，大概半分钟吧。

上海有哪些特色小吃

1、上海鲜肉月饼是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝，是上海著名的传统特色小吃，属于中秋节令美食，每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。

2、来上海必吃的美食有生煎包；小笼汤包；鲜肉月饼；排骨年糕和青团等。生煎包 生煎包是上海名气最大的小吃之一，发展到今天近百年历史。上海生煎包底部被煎得金黄香脆，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香香的。

3、生煎包：生煎包是上海特色的小吃之一，相对比较油腻，外层金***，内馅鲜汁丰满，同时还带着一点甜味。上海粢饭团：上海粢饭团又叫“紫米饭团”，由小米和糯米混合制成（内含红枣或豆沙），柔软糯口，有点儿香甜。

4、上海十大特色美食：上海梨膏糖。说到上海的著名小吃，一定要提的就是梨膏糖了，这是上海最著名的的特产之一，也是上海十分有名的代表小吃。

上海有哪些地道的美食?

1、红烧肉：上海的红烧肉是中国传统的名菜之一，以五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，烹制出色泽红亮、肥而不腻、香味浓郁的美食。

2、蟹黄汤包是上海的传统美食之一，透明的外皮包裹着黄澄澄的汤汁，细嫩的皮和鲜美的馅料相得益彰，让人一口接一口。蟹黄汤包的汤汁是用蟹黄和猪肉制成的，汤汁浓郁鲜美，特别受游客的喜爱。

3、麻婆豆腐：香辣可口的川菜代表菜品，在上海也很受欢迎。 红烧肉：色泽红亮、肥而不腻、味道鲜美的道地上海青瓦厂独有的特色菜，非常出名。

4、小笼汤包 由于形态小巧，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。作为上海郊区南翔镇的传统名点，历来享有很高的名望，上海众多小笼包店，南翔馒头、佳家汤包、万寿斋、莱莱小笼、王家沙的小笼汤包值得一试。

5、上海的美食有：红烧肉、松鼠鱼、水晶虾仁、糖醋小排、油爆虾。红烧肉 红烧肉是上海的传统名菜，以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以白色的米饭，令人回味无穷。

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