杭州鱼头美食(杭州鱼头美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州鱼头美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州鱼头美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江鱼头哪里最好吃？
2. 千岛湖鱼头介绍？
3. 杭州醉鱼的做法？

浙江鱼头哪里最好吃？

1. 浙江鱼头最好吃的地方是杭州。
2. 因为杭州地处江南水乡，拥有丰富的淡水***，鱼类品种多样，鱼肉鲜嫩可口。
同时，杭州的餐饮文化发达，有许多历史悠久、口味独特的鱼头店，经过多年的发展和积累，形成了独特的烹饪技艺和口味。
3. 此外，杭州还有许多著名的鱼头菜品，如西湖醋鱼头、宋嫂鱼头、双桥鱼头等，这些菜品不仅在当地享有盛誉，也吸引了许多游客前来品尝。
因此，如果你想品尝正宗的浙江鱼头，杭州是一个最好的选择。

1. 龙井源鱼头是杭州千岛湖鱼头中比较好吃的一家。
2. 龙井源鱼头的鱼头选用当地新鲜的千岛湖鱼，烹饪技艺独特，口感鲜美，深受顾客喜爱。
3. 如果你想品尝更多的千岛湖美食，可以前往千岛湖周边的小镇和村庄，那里有很多当地特色美食，如千岛湖大闸蟹、千岛湖鲜鱼等。

千岛湖鱼头介绍？

千岛湖鱼头是浙江千岛湖地区的一道传统名菜，汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。千岛湖鱼头精选自千岛湖湖鱼，鱼头个大肥美，新鲜黑亮，无土腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。至于千岛湖鱼头的做法，一般有清汤、浓汤、剁椒、生焗、开胃五种，其中以清汤和浓汤的做法较为适合夏天食用。千岛湖鱼头具有菜汤鲜、肉滑，鱼香浓郁，新鲜味美，营养丰富等特点。

千岛湖鱼头是大头鱼，千岛湖最有名的就是胖头鱼（又称鳙鱼、花鲢），此鱼个大肥美，无土腥味，素有“一鱼三吃”的说法，鱼头炖汤、鱼身剁椒清蒸、鱼尾用来红烧。其中要属千岛湖鱼头汤最是大名鼎鼎，远近闻名，不但味道醇厚鲜香，还含有丰富的不饱和脂肪酸，营养价值很高。

通常我们说的干岛湖鱼头，一般指的就是鳙鱼头，也就是包头鱼头。杭州本帮菜“浓汤鱼头”，以往大多用的是其他品种的鳙鱼鱼头。包头鱼鱼头大、肉厚，是比较适合拿来滚汤的，这样既可以喝汤，又可以吃肉。

杭州醉鱼的做法？

原料: 鲤鱼1条、花雕酒1小碗、白糖1小碗、大葱、姜、食盐2小勺

做法：

1、准备好主要原料。

 2、鱼身上有两条腥线，要去掉，能减少鱼的腥味。

3、清洗干净的鱼以胸鳍处下刀，将鱼头切下，鱼身切成一指宽的段。

4、切好的鱼段放入大碗中。（头尾也不能浪费，做个豆腐汤也不错哈）

5、葱切斜刀，姜切片，放入切好的鱼段中，加入料酒。

6、加入两小勺食盐，抓匀腌渍30分钟。

7、在一个大碗中倒入1碗花雕酒，一碗白糖，1小勺盐搅拌均匀。酒和糖一定要多放放，要记住1:1的比例。

 8、白糖和花雕酒搅匀后放置一会儿，白糖溶化会变得比较粘稠。

9、把糖酒汁盖上盖子，放入冰箱里冷藏一会儿，用冰镇后的糖酒汁腌鱼效果更棒。

10、锅置火上，放上几片葱姜段，大火烧至水沸关火。

11、鱼腌好后将姜片和葱段挑出来并将鱼块放在一个漏勺里，用一个大勺舀热水一勺一勺的淋在腌好的鱼肉上，一边淋一边控掉多余的水份，这样可以有效的去除鱼的土腥味。

12、淋过热水的鱼块放在一块洁净的干毛巾上吸掉多余的水份。

13、炒锅放油置火上，烧至六七成热的时候放入鱼块。先不要着急用筷子扒拉鱼块，炸几分钟后等鱼块定型了再去碰它们。不然容易破坏鱼块的形状。炸制的过程中一直用中大火。

14、扎至鱼块表面金黄了，用漏勺将鱼块捞出。

15、将鱼块再次放入锅中进行复炸，这样会让鱼块更酥。鱼块炸到深金***，鱼刺部分都变得很酥脆了就算炸好了。

16、鱼块捞出后迅速放入从冰箱里拿出的冰镇好的糖酒汁里。

17、将鱼块放在糖酒汁里浸泡几分钟后，将糖酒汁倒入锅中。

18、中火烧沸，即关火。

19-20、熬过的料汁更浓稠了，将煮浓的汁再淋到鱼上，这道菜就大功告成了。

到此，以上就是小编对于杭州鱼头美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州鱼头美食的3点解答对大家有用。