杭州美食河鳗-杭州最有名的鳗鱼店

本篇文章给大家谈谈杭州美食河鳗，以及杭州最有名的鳗鱼店对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、一碗正宗的鳗鱼饭是怎么样的?
• 2、红烧河鳗怎么烧不爆皮窍门?
• 3、营养美味的烧汁河鳗,怎样做出来特别的好吃?

一碗正宗的鳗鱼饭是怎么样的?

用料：冷冻或鲜鳗鱼一条、米饭一碗、日本酱油（或生抽）四茶匙、青酒（或米酒）四茶匙、冰糖15g、蜂蜜二茶匙、水三茶匙、日式话梅（或普通话梅）两粒。

盛一碗米饭，把洋葱连同汁一起浇在米饭上，把鸡蛋、鳗鱼、西兰花放在米饭上，撒上海苔碎。吃的时候拌一下就可以。

我的乐趣之一就是自己在厨房做日式鳗鱼饭。甜蜜焦糖酱淋上自制的烤鳗鱼和米饭完美结合，这个食谱会让所有日本美食爱好者流口水。鳗鱼寿司在日本很受欢迎，但确实和温暖的鳗鱼饭是完全不能比拟的。

可以跟金黄的鳗鱼交相辉映，可以让一碗非常普通的鳗鱼饭成为艺术品。鳗鱼饭就像中国的蛋炒饭一样，有异曲同工之妙，制作方法看起来非常简单，其实也讲究很多细节，如果想要做出美味的鳗鱼饭，可以多尝试几次。

米饭颗颗晶莹透亮，粘稠厚糯，拌上鳗鱼酱汁，一点点的甜，清口不腻，温柔韵雅，表面上不露峥嵘，一口下去才体味出悠长的回味，像是一本古老的书突然翻开，每一页都值得你细细品味。

在家里做出日式鳗鱼饭，味道很正宗，不输日本饭店里面的 小时候可看的动画片很少，唯有的就是机器猫。对鳗鱼饭的渴望也正是从那时开始的，鳗鱼饭的价格偏贵，普通上班族一周吃一次就等于是加餐了。

红烧河鳗怎么烧不爆皮窍门?

把鳗鱼沾上面粉，再用油烧就不会爆皮了，鱼的完整性保持的特别的好。

洗净河鳗表皮白色粘液，这个比较难清理。方法是：水烧70度，不能开水啊，鳗鱼放进去烫，过5分钟捞出，能看到身上的黏液变成白白的，可以用手刮，用勺子都可以，还有没干净的用生粉反复揉搓。

红烧河鳗的做法如下：河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。

步骤：鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。小葱切末，大蒜切块。

营养美味的烧汁河鳗,怎样做出来特别的好吃?

鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

材料：鳗鱼、姜片、葱花 将鳗鱼去内脏洗净，捞出。烧锅倒油烧热，下入清洗好的鳗鱼两面煎一下。接着，搁入姜片，加适量的料酒。加适量的水煮开。然后，加适量的生抽。加适量的白糖。

把鳗鱼去头尾清洗干净，把水分沥干。把鱼放入保鲜盒，先下芝麻油用手抓匀。然后倒入腌味的汁完全浸没鱼身腌制放冰箱一晚。取出鱼沥干腌味汁，切段，用竹签串起。把鱼放入蒸锅蒸大约5分钟至半熟。

取出备用。将腌制的汤汁加少量水在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，再刷一遍蜂蜜，撒一点芝麻，继续送入烤箱200度烤10-12分钟即可。

鳗鱼富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，营养功效是非常多的。

加熟花椒盐、南酒、豆豉、川泡红椒末、葱片、姜片、酱油、精盐、味精揉抹，腌制半小时。将腌好的海鳗段抖净蒸锅上气后，大火蒸12分钟关火，捞出葱段、姜片。

关于杭州美食河鳗和杭州最有名的鳗鱼店的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。