杭州美食丸子(杭州美食丸子排名)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食丸子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州美食丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖牛肉羹的家常做法三鲜丸子汤？

西湖牛肉羹的家常做法三鲜丸子汤？

食材：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十来朵，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜一小块，香葱两根，水淀粉小半碗，食盐适量，麻油适量。

1、将干香菇放入密封盒中再加入80℃的开水和适量的食盐，盖好密封盖后上下左右摇晃约5分钟，再静置十分钟左右，这样香菇基本发好了， 干黑木耳和黄花用80度的水也泡十来分钟。

2、把泡发好的香菇、黑木耳、黄花洗净后切成小丁，牛肉也同样切成小丁装入碗中，鸡蛋去壳打入碗中调散，老姜洗净切成末，香葱摘好洗净后切成葱花。

3、接着往牛肉丁碗中加入少许的盐、姜末、和适量的水淀粉抓匀，并且多抓一会，这样牛肉的纤维会得已充分膨胀，吃起来会更嫩滑。

4、锅中倒入两大碗的清水，水开后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁，大火煮开后，再转中小火五分钟。

5、这时火调到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不动它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或锅铲拨散开。

7、再加入适量的盐轻轻地推均匀，再倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液时要注意，不要倒在一个地方，要转着圈倒入，并适当用筷子顺着一个方向把鸡蛋搅匀搅散。

8、接着再倒入些许水淀粉，并用锅铲推匀，烧到汤汁变得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上几滴麻油，撒上些许葱花点缀即可完成啦。

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。

口味

鲜酸爽口、味道独特

主要食材

牛肉，鸡蛋，香菇，嫩豆腐

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

三鲜丸子汤就是首先要准备好食材，有三种不同食材的丸子，卤鱼丸，肉丸，虾丸，用三种丸子去做一碗三鲜丸子汤。

先要准备木耳，然后其他的配菜，将三种丸子放入锅中煮，然后再加入配菜，之后再加入调味料

1.将牛肉剁成末，豆腐切块，香菜切末，香葱切葱花；

2.水中倒入牛肉末，清洗掉血水，沥干水备用；

3.将秀珍菇、豆腐块、姜片、放入水中煮开，加入牛肉末，搅散后大火煮开，倒入水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠，夹出姜片；

4.转圈淋入蛋白，再加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎、香葱碎，搅匀出锅。

到此，以上就是小编对于杭州美食丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食丸子的1点解答对大家有用。