杭州美食滋补(杭州美食滋补餐厅)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食滋补的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食滋补的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州人炖老鸭汤的正宗做法？
2. 杭州小吃有哪些名小吃？
3. 杭州最早的傣味火锅？

杭州人炖老鸭汤的正宗做法？

材料

老鸭1只（约1000g），火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）

做法

1、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。

2、火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。

3、将整只老鸭放入专用汤煲中，放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片，调入黄酒。

4、倒入足够量的温水，水面一定要将鸭身完全淹没。

5、大火将汤煲烧开，调至小火，煲4个小时。

6、老鸭煲煲好后，拣出已煮烂的葱姜，调入盐（先尝味再放盐）即可。

小诀窍

1、调味时可根据个人口味，调入白胡椒粉和香菜末。

2、如果有新鲜的粽子叶，可以放两张垫在煲底，增加清香的风味。

3、鸭肉性凉，所以老鸭煲适宜夏天饮用，根据需要可添加当归、虫草等中药材（但不宜多放），常饮能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质，给身体以恰到好处的滋补。

4、建议自家烹制时将鸭子后部的脂肪堆积以及淋巴汇聚的鸭尖一并剔除，这样汤会更爽口，也符合健康的原则。

所需材料: 半只鸭

所需辅料:

鲜姜1块 盐少许 凉水适量

做法步骤:

步骤1

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。

步骤2

用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。

步骤3

将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

步骤4

鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

步骤5

将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。

步骤6

撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美

杭州小吃有哪些名小吃？

有以下：

1、酥油饼

酥油饼为杭州著名风味特产，用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。其饼色金黄，松脆可口，颇具风味。

2、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一，其风味独特，富含营养。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效。

3、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

4、老鸭煲

做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤没有怪味。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好。

另外，杭州还有幸福双、定胜糕、猫耳朵、混沌小笼、油冬儿、葱包桧儿等，深受人们欢迎的特色小吃。

杭州最早的傣味火锅？

回答如下：杭州最早的傣味火锅店是江南傣味火锅，成立于19***年。该店以云南傣族特色为基础，结合本地口味，独创了一种傣味火锅，深受杭州市民和游客的喜爱。江南傣味火锅店的火锅底料以云南特产的豆腐乳、辣椒、花椒等为主要原料，辣味浓郁，鲜香可口。除了火锅，江南傣味火锅店还有各种云南特色小吃和饮品，如酸角汁、奶盖奶茶等。

傣味火锅（解放路店）是一家火锅店，位于解放路200号。适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、随便吃吃，傣味火锅是杭州名声大噪的火锅店，锅底便宜，涮菜便宜，舒适的用餐环境，温馨又不失优雅，滋补锅底，鲜美食材，热辣酣畅，营养丰富。傣味火锅吸取传统火锅精华，保持“麻、辣、鲜、香”特点的基础。

到此，以上就是小编对于杭州美食滋补的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食滋补的3点解答对大家有用。