杭州美食清明团子做法-清明团子的制作步骤窍门

今天给各位分享杭州美食清明团子做法的知识，其中也会对清明团子的制作步骤窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、青团的米粉是什么?糯米粉可以做吗?
• 2、清明团子用什么粉
• 3、为什么清明节要吃清明团子?青团子是什么?

青团的米粉是什么?糯米粉可以做吗?

1、糯米粉。用糯米粉做出来的团子口感会更软，加入粳米是为减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受；也有用纯糯米做的青团，口感会更细腻。

2、青团是用艾草，材料有熟黑芝麻、熟花生、白糖、黄油、澄粉、开水、艾草粉、食用碱、温水、水磨糯米粉、粘米粉、玉米油、清水。

3、青团用糯米粉和面粉可以吗 做青团是可以用糯米粉和面粉做的。面粉一般也叫小麦粉，可以用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等。而糯米粉是稻的变种糯稻的***磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。

4、青团是用什么粉做皮 青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。

5、青团能用纯糯米做吗 青团能用纯糯米做。

清明团子用什么粉

糯米粉和粘米粉之间的比例可以是10：1，可以是5：1，也可以是2：1等等，主要看个人的做法以及食材的分量搭配。

准备材料：糯米粉220g、焯水后的艾叶（含水）155g、50度左右的热水适量、红豆沙200g 制作步骤：艾叶洗净，锅内放入水烧开，加入半勺小苏打，然后加入艾叶煮30秒左右即可捞出。挤出艾叶中多余的水分。

清明饼的用料：糯米粉、白糖、盐、柚子叶。清明饼是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成。

清明团子主要是以糯米粉为主料，加入适量的水和糖，搅拌成面团后包入甜或咸的馅料，如红豆、芝麻、花生、肉馅等，再蘸上一层糯米粉，搓成圆形或椭圆形，煮熟后食用。在一些地方，还会用桂花、草果等香料来提味。

为什么清明节要吃清明团子?青团子是什么?

1、为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青***回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

2、相传一年清明节，太平天国大将陈太平被清兵追捕，饥饿难忍，村民做青团放在青草中，躲过清兵搜索才得以送给陈太平吃，青团就这样流传开来。清明时吃青团的寓意是为了纪念先人、团圆的意思。

3、青团，又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。

4、清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对先人的思念之情。

5、青团又叫清明团子，是清明节的特色的美食，也是江南地区一带的传统特色小吃。青团因色如碧玉，口感糯韧绵软、肥而不腴而深受人们的喜爱。青团的来历 清明前后吃青团的食俗，可追溯到两千多年前的周朝。

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