杭州美食豆腐(杭州美食豆腐奶奶)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州脆皮豆腐的做法？
2. 杭州嫩豆腐煲的做法？
3. 杭州菠菜豆腐汤的做法？
4. 杭州富阳沃豆腐的做法？

杭州脆皮豆腐的做法？

准备原料：

老豆腐350克，青红尖椒各两根，豆豉50克，大葱片少许，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把准备好的老豆腐切成厚度7毫米左右的薄片，然后放入六成油温的油锅中，油炸至正反两面脆皮微焦，盛出放温，切成细条备用。

第二步：把准备好的青红尖椒斜刀切条，然后和大葱片一同倒入五成油温的油锅中，大火炒香之后倒入准备好的豆豉，再次翻炒一分钟。

第三步：最后倒入切成条的豆腐，大火翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒一分半钟就可以盛出品尝了。

原料

老豆腐 (1块)，鸡蛋 (1个)，生粉 (适量)，辣椒 (1个)，大蒜 (2瓣)，生抽 (一勺)，陈醋 (半勺)，蚝油 (一勺)，蒸鱼豉油 (一勺)，盐 (适量)，花椒油 (4滴)，鸡精 (少许)，葱末 (适量)，糖 (半勺)，香麻油 (6滴)

1.做法 豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块，脆炸粉加少量玉米油

2.少量盐，少量水调和成脆浆，锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速炸脆炸熟控油即可摆盘上，锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒

3.加白醋白糖，少量水，加少量盐调味，加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。

杭州嫩豆腐煲的做法？

材料：嫩豆腐300g、 香菇3颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖

做法

1. 切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟取出，香菇切成粒状。

2. 把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份。

3. 热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用。

4. 另热油锅，放蒜粒爆香，再加入香菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。

5. 砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟。

6. 勾芡，撒上葱花或香菜即可。

1、准备食材，将豆腐、葱分别洗净，切好，备用。

2、热锅中倒一点油，把切好的豆腐片倒入，翻炒几下。3、加一点水，淋一点生抽，盖上锅盖。

4、2分钟左右，将切好的葱花倒入，翻炒均匀。5、放盐等调料，加一点勺鸡精，翻炒均匀。

杭州菠菜豆腐汤的做法？

所需食材：菠菜200克、豆腐200克、姜1块、大蒜2瓣。

步骤 2

菠菜切段，豆腐切小块。

步骤 3

姜切末，蒜切末。

步骤 4

锅中放入适量清水烧开，放入菠菜、豆腐煮2分钟。

步骤 5

最后，放入盐1勺、姜蒜末调匀，即可出锅

1.将豆腐切成片;把菠菜洗净,去根,切成段。

2.将豆腐、菠菜分别用开水焯一下,捞出沥净水备用。

3.锅内加底油烧热,用葱姜、蒜炝锅,添汤。

4.放入虾皮、花椒水、盐、豆腐片,烧开,放入菠菜、味精,装碗即成。

杭州富阳沃豆腐的做法？

以下是杭州富阳沃豆腐的做法：

所需材料：

- 豆腐皮200克

- 猪肉馅150克

- 蛋清1个

- 姜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 葱花适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 将豆腐皮用温水泡软，控干水分备用。

2. 猪肉馅加入蛋清、姜末、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。

3. 在豆腐皮上均匀涂上一层肉馅，卷起来压紧，切成约2-3厘米长的小段。

4. 蒸锅烧热水，将卷好的豆腐皮小段放入蒸锅中蒸煮10分钟左右，直到熟透。

5. 取出蒸熟的豆腐皮小段，放入平底锅中，加适量清水，加盖煮开。

6. 加入适量盐和鸡精调味，煮到汤汁变浓稠。

7. 最后加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆腐皮泡软后要控干水分，否则煮出来的沃豆腐容易散开。

2. 肉馅要搅拌均匀，加入适量的调料，口感更好。

3. 蒸煮豆腐皮小段时要注意时间，蒸熟即可，不要过度蒸煮。

4. 煮豆腐皮小段时要加适量的水，汤汁不要太多或太少，调味时要注意口感。

5. 最后撒上葱花可以增加香味和美感。

到此，以上就是小编对于杭州美食豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食豆腐的4点解答对大家有用。