灌肠美食百科-灌肠是什么小吃

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本文目录一览：

• 1、灌肠的目的是什么
• 2、山西特色美食有哪些
• 3、灌肠怎么做
• 4、太原市最有特色的美食有哪些?
• 5、太原的特色美食有哪些?

灌肠的目的是什么

除此以外，还能够达到供给药物、营养、水分等治疗目的。灌肠也是一种专业的医疗手段，只能在有资质的医疗机构开展。

清洁肠道，为某些手术、检查或分娩做准备；稀释和清除肠道内的有害物质，减轻中毒。美食作用：灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。

大量不保留灌肠的目的为：①解除便秘；②清洁肠道，为手术、检查和分娩做准备；③稀释和清除肠道内有害物质；④为高热患者降温。

灌肠的目的一般主要是肠道清洁，通过灌肠***肠道蠕动，将肠腔内的粪便排干净。另外一个目的主要适用于一些便秘的病人，大便难解，通过灌肠将大便解出。

其目的是清除粪便，避免分娩时污染产道，同时***宫缩，加速产程进展。但下列情况不宜灌肠：***流血、胎膜早破、胎位异常、有剖腹产史、宫缩很强、估计1小时内即将分娩、先兆早产、胎儿窘迫、严重妊娠中毒症与心脏病。

山西特色美食有哪些

山西的特色小吃有大同刀削面、山西小窝头、焖面、昔阳吊炉小烧饼、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕。

山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遥牛肉、山西老陈醋、沁州黄小米等。刀削面 刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

山西的特色美食是：头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。

山西的特色小吃有很多，比如：拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍、扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等等，都是山西比较出名的特色小吃。

灌肠怎么做

1、把腌好的肉全部灌入肠衣中，肠衣打结，悬挂在通风处两周即可。灌肠怎么做制作灌肠所需材料：猪肉5斤，肠衣1根，食盐60克，白酒80克，花椒面10克，生抽3勺，白糖50克，适量十三香、清水。

2、灌制：灌肠机灌馅，家庭少量加工，也可用漏斗直接套在肠及上人工灌制。灌肠要紧松适度，每灌制15厘米，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。

3、将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。

4、猪肉去皮切薄片，肥肉切丝。肠衣清洗干净白酒浸泡30分钟。把盐、五香粉、味精、糖、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、白酒、青麻椒放入猪肉里，然后搅拌均匀。准备灌肠，把肠衣套在灌肠器上。

5、肠衣清洗干净，洗去表面的盐粒，清水浸泡半小时，投洗三遍备用。将一段肠衣套在灌肠工具的漏斗嘴上，底下系死结。将肉塞进容器筒里，拧上开始灌肠。灌的时候用力均匀，不要太粗。

太原市最有特色的美食有哪些?

过油肉：是山西太原最著名的传统特色菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。其特点：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

头脑 太原特色美食之一是太原有名的头脑，头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜等混合制作而成的汤状食品。

卤牛肉是太原的传统名产，有着1500多年的历史。卤牛肉选用上等的黄牛肉，经过特殊的制作工艺腌制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。汾阳牛肉以其独特的风味和鲜美的口感而闻名，是太原的一大特色美食。

太原的莜面也是有名的传统美食，属于太原特色小吃之一，这种美食能够追溯到1400年前，制作工艺讲究，外形美观，口感筋道，营养丰富。

糟肉 糟肉是太原特色腌肉之一，制作有十分严谨的步骤。它首先要选用三黄猪肉，用黄酒、糟菜等佐料腌制而成。经过腌制，可以使猪肉肉质更加细嫩，口感更佳。制作好的糟肉色泽金黄，香气扑鼻，肉质滑嫩。

山西的美食有刀削面、莜面栲栳栳、剔尖、拨烂子、羊杂割、山西油茶、过油肉、定襄蒸肉、碗托、闻喜花馍、忻州瓦酥、郭氏羊汤、太原头脑、清徐灌肠等等。

太原的特色美食有哪些?

1、太原特色美食有莜面栲栳栳、过油肉、荞面灌肠、太原头脑、羊杂割、太原老豆腐等。莜面栲栳栳 是山西中北部高寒地区民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。

2、卤牛肉是太原的传统名产，有着1500多年的历史。卤牛肉选用上等的黄牛肉，经过特殊的制作工艺腌制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。汾阳牛肉以其独特的风味和鲜美的口感而闻名，是太原的一大特色美食。

3、头脑 太原特色美食之一是太原有名的头脑，头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜等混合制作而成的汤状食品。

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