美食揭秘百科知识点-美食百科全书

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本文目录一览：

• 1、历史美食的资料
• 2、潮汕美食的介绍和特点
• 3、美食冷门小知识
• 4、美食小知识,为什么人们总说汉堡是垃圾食品?

历史美食的资料

狮子头 （淮扬菜系中菜品名称）狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。

潢川空心贡面，河南省潢川县特产，潢川空心贡面又称光州贡面，历史悠久，相传创制于唐朝，距今有一千三百多年历史，曾为历代朝廷贡品。

我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

——桃花面 距今有150多年历史，桃花面是山西榆次的一种特色面食。桃花面原意逃荒面，主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为桃花面。

潮汕美食的介绍和特点

1、潮汕特色美食有潮汕牛肉火锅、潮汕蒸粉果、潮汕手打牛肉丸、潮汕卤水拼盘、潮汕糯米鸡等。潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅是一种非常有名的火锅，其特点是用新鲜的牛肉片和各种蔬菜一起煮熟，再蘸上特制的酱料食用。

2、潮汕是广东省一个历史悠久的地区，以其独特的地理环境和深厚的文化底蕴而著名。潮汕特色小吃包括著名的普宁鸡、汕头牛肉丸、潮汕牛油渣等，以其独特的口味和做法令人回味无穷，成为潮汕饮食文化的重要组成部分。

3、猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小吃，是一种油炸的_类小食，口感香脆，滋味诱人，潮州小孩对它非常喜欢。

4、潮汕小吃的特点在于它们的制作工艺和原材料的选择。潮汕小吃的制作工艺非常考究，需要经过多道工序，才能制作出口感鲜美、香味浓郁的小吃。而原材料的选择也非常严格，只有选用最优质的食材，才能制作出最美味的潮汕小吃。

5、潮汕肠粉，潮汕肠粉与广州拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味；这也是一道潮汕地区具有代表性的小吃。

6、下面介绍的仅是潮汕美食中的一小部分。猜猜其中有几样是潮汕人最具代表性的年味美食！肠粉 肠粉作为潮汕地区的地道美食，充分体现了潮汕人喜鲜味、求原香的特点。其外皮是由现磨米浆炊熟制成，薄如蝉翼。

美食冷门小知识

个冷门小知识吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。 牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很有效。

、虫 子 徐 州 人爱吃知 了，连 云 港 人爱吃豆 丹。而广 东 人则是无所不吃的食物 链顶 端物 种，蝗 虫、沙 虫、禾 虫、竹虫、葛麻虫、土笋、蜂蛹、龙虱、地龙...全都不在话下。

随意说几个：隔夜菜中，只有绿叶菜、海鲜食品、菌类植物会产生亚硝酸盐，含量缓慢增加。

蘸酱菜 说起“蘸酱菜”，似乎大家都吃过，不就是洗干净新鲜蔬菜，来碗酱，蘸着吃，可对于东北人来说，蘸酱菜，是东北干饭的灵魂所在，每次吃起来都要多吃一碗饭。

白水煮鸡蛋，去皮后捣碎，放上蒜泥、香油、 盐 ，简直是人类之光~吐司夹冰淇淋，油炸小馒头蘸炼乳，好吃！白米粥+酱油、味精 、香油（猪油更香）虾皮、皮蛋或者咸鸭蛋。

美食小知识,为什么人们总说汉堡是垃圾食品?

在中国，汉堡被说成是垃圾食品，是经济原因。汉堡刚进入中国市场的时候，大致是上世纪90年代末。那个时候，中国人收入很低，就算是公务员，如果没有一官半职，月收入也就几百元。

汉堡只提供热量却没有其他的营养成分。对于一些只提供热量却没有其他的营养成分的食物，我们常称之为“垃圾食品”，主要有油炸类的食品，如炸鸡、汉堡等，还有腌制类的食品、加工类的食物、汽水可乐等碳酸饮料等。

简单碳水化合物，升血糖速度太快；脂肪过多；蔬菜太少；汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。

之所以说汉堡是垃圾食品，是由于它是一种快餐食物，让人们在潜意识里就觉得它不是健康的，并且汉堡吃多了确实会给人的身体健康带来一定的危害。

大多数汉堡中用的是面包。面包与我们吃得馒头最大的区别是前者香甜味美，馒头淡而寡。为啥香甜呢？显然离不开油、糖的贡献，当然还可能会加一些必要的食品添加剂，来改善面包的品质。

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