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杭州酱鸭应该是杭州最有名的小吃了。
杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”,具今已有500多年历史,杭州人过年,酱鸭从不缺席。地道的杭州酱鸭需要先腌后酱,经过风干晾晒以后,表皮颜色呈深褐色,肉质呈枣红色,吃起来酱香浓郁,咸甜适口,越嚼越香,瞬间征服众多食客的味蕾。
杭州名小吃很多,有知味覌的猫耳朵,小笼包子,定胜羔,杭州酒家的南方大包,片儿川,虾炸川,葱包鬼儿,油炸臭豆腐,油冬儿等等真的都要表列出来的话,说不尺的。
响油鳝糊,松鼠桂鱼,梅花糕,海赏糕,蜜汁火方,杭州葱包烩,猫耳朵,杭州小笼,清汤鱼翅,蜜汁豆腐干,松子糖,玟瑰瓜子,常熟叫花鸡,碧螺虾子,鲃肺汤等。
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