杭州豆沙美食(杭州豆沙美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州豆沙美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州豆沙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州绿豆糕的做法？
2. 杭州西湖边有名的包子？
3. 杭州青饼的做法？

杭州绿豆糕的做法？

主料：脱皮绿豆400g，糖60g，黄油25g，牛奶60g

辅料：红豆沙320g，蔓越莓60g

做法：

1.脱皮绿豆加入清水浸泡8个小时，期间不断换水。

2.浸泡好的绿豆用蒸烤箱蒸28分钟，直到绿豆熟透。

3.把蒸好的绿豆倒入密封袋里面，用擀面杖将他们压成细腻的绿豆泥

4.绿豆泥倒入炒锅中，加入细砂糖、黄油和牛奶，小火加热，将他们炒匀。

5.最后加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

6.炒好的绿豆泥倒入大碗中稍微晾凉，同时准备好夹馅的红豆沙。

7.接着来分绿豆泥和红豆沙。

8.取一个绿豆泥，滚圆之后压扁，包入红豆沙，再滚圆。手法和包月饼一样。

9.全部处理好之后就来压模。绿豆糕稍微整形成椭圆形，放入月饼模中，轻轻压一下底部，翻转月饼模，竖着按压一下之后，慢慢推出。一个绿豆糕就做好了。

10.绿豆糕放入冰箱冷藏之后口感更佳。

1、用料：绿豆250g、麦芽糖45g、冰糖粉90g、玉米油60g、薄荷适量、清水适量。

2、新鲜***摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

3、绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

4、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

5、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

6、炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，容易脱模。

7、50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

8、用模具压紧实就好，在铲子上操作能达到好的效果，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。

杭州西湖边有名的包子？

在西湖旁边，有一家包子铺，名字叫做“南方大包”，是西湖附近最有名气的一家包子铺了，从开业到现在已经有整整28年的历史了，一直都是深受附近居民的喜爱。

其实原因非常简单，首先是这里的价格，想必大家也都知道，各种景区附近的商铺售价都会高上不少，而西湖这里也不例外，不管是任何一种美食的价格都要比外面贵上一些，可是这家包子铺这么多年来却很少涨价，基本上可以说是西湖最实惠的小吃店了。一个包子两块五足足有拳头大，吃两个就饱了。

再加上他们的包子味道都很不错，这里常年只卖两种包子，一个是传统的肉包子，还有一个则是油包，也就是加了猪油的豆沙包，这两种包子的味道相差很大，但是都是同样的美味，肉包选用的都是最新鲜的的猪肉，一口咬下去还能够吃到猪肉的那股鲜味，而油包里面的豆沙虽然很甜，但是不会让人觉得很腻，里面的猪油也可以为这个包子增加更多的风味。

每天，只要路过的游客，首先就被“南方大包”店面前，长长的队伍吸引，不由自主的会跟随“接龙”，成为西湖边另一道靓丽的风景线。

杭州青饼的做法？

是一种传统的中国点心，主要由糯米粉、豆沙馅和青红丝等原料制成。

下面是杭州青饼的做法：

所需材料：

糯米粉 150克

豆沙馅 100克

青红丝 适量

温水 适量

食用油 适量

步骤：

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉变成糊状。

将豆沙馅分成小块，搓成圆球状。

将糯米粉糊倒入一个平底锅中，用勺子将糊均匀铺开，形成一层薄薄的糯米皮。

将豆沙馅放在糯米皮上，用手轻轻按压，使其完全包裹住豆沙馅。

在糯米皮上撒上青红丝，然后将其卷起来，形成卷筒状。

用刀将卷筒切成小块，即可食用。

注意事项：

糯米粉和水的比例要掌握好，水多了糯米粉会变得很稀，水少了糯米粉会变得很硬。

糯米粉糊要摊得薄一些，这样煎出来的青饼才会酥脆。

煎青饼时要用小火慢慢煎，不要频繁翻动，以免青饼破碎。

青红丝可以根据个人口味选择添加或不添加。

到此，以上就是小编对于杭州豆沙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州豆沙美食的3点解答对大家有用。