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本文目录一览：

• 1、干鱼都不陌生,干鱼都能用来做什么美味?
• 2、邳州美食探访:辣椒炒小鱼干
• 3、家常风干鱼吃法
• 4、风干鱼烹饪方法
• 5、风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

干鱼都不陌生,干鱼都能用来做什么美味?

干鱼的做法也有很多，可以做麻辣干鱼，炒干鱼，香煎风干鱼等。香煎风干鱼 香煎风干鱼，用的是风干草鱼。配料需要红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，香菜。取出风干草鱼，带真空包装的非常方便。

干鱼都不陌生，干鱼都能用来做什么美味？干鱼可以做很多美食，可以说在整个亚洲，干鱼都是一种备受追捧的美味佳肴，它可以做很多家常菜，比如鱼干芋头、番茄炒鱼干等等，营养又好吃，下面列举了这些美味的部分经典做法。

青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。

卖的最快的是小马口、小青鱼，都是从海上贩过来的海货，很咸很咸的。这种鱼不管是蒸、还是炒、或者是红烧都可以。这三种方法做出来的我都尝试过，现在给大家说说它们各自的做出来的味道如何。准备生姜，大祘，辣椒。

鱼干味道咸淡适中，不少人都喜欢食用，有些人甚至把它当作零食来吃。然而，经常吃鱼干有不少的坏处。

炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。

邳州美食探访:辣椒炒小鱼干

1、热锅凉油，待油热放入干红椒、花椒、姜末，炒出香味。放入干小鱼煸炒，改小火。干小鱼一定不能炒糊，否则味道就不好了。带锅中起小泡沫，放入切好的鲜红椒、青椒，蒜粒，翻炒均匀，倒入生抽。

2、小鱼干配上青尖椒的辛辣劲，倒不失为邳州人的性格使然。菜端上桌后，怎么看也不过是再普通不过的一盘家常菜。蒋队亲自示范煎饼卷辣椒炒小鱼。一口咬下去，煎饼的韧劲，辣椒的辣劲，鱼干的鲜香，马上驱走了寒意。

3、第一步：准备工作 要准备的材料有：小鱼干，辣椒切碎，姜切丝，蒜切片，蚝油，盐，生抽，鸡精。这种是池塘里养殖的小鱼，用油炸过的小鱼干，这小鱼干毕竟是买来的，不知道干不干净，所以还是得清洗一下，然后沥干水分备用。

4、辣椒炒小鱼 辣椒炒小鱼邳州本地就做辣椒烤鱼，小鱼是干鱼，邳州称为干烤鱼，据老年人讲，烤干的小鱼在口感上更胜一筹，邳州人比较喜欢吃辣，所以这道菜放了不少青红尖椒。

家常风干鱼吃法

1、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

2、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。

3、风干鱼直接用来清蒸是比较简单的吃法。首先将风干鱼切块，然后洗净装盘，再把生姜切成丝，撒在咸鱼上，同时滴少许花生油提鲜，水开后上锅蒸8-10分钟即可食用。

4、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥 第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

5、风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。

风干鱼烹饪方法

1、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

2、配料切好备用。风干鱼取出用清水洗净。起锅放入适量清水，水开倒入鱼干，水开继续焯煮3分钟左右捞出滤干水分即可。起锅倒油，倒入生姜、大蒜、辣椒等配料。配料爆香后倒入鱼干，继续翻炒。

3、风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。

4、风干鱼好吃又简单的方法 用料 鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。具体步骤 准备所需材料。将鱼干切成小块，辅料剁碎。

5、烹饪前先用清水或淘米水浸泡至回软，洗干净；然后加土豆或豆腐红烧或隔水蒸制。注：无论红烧还是蒸，都需要按常规红烧和蒸制的调料，盐放多少也要看风干鱼是否有咸味。

6、风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。

风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美

风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

晾干的风干鱼怎么做好吃1 蒸风干鱼 风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。

风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

步骤：风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。

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