杭州美食烤鸡(杭州美食烤鸡哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食烤鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食烤鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州烤鸭排名前十名？
2. 杭州吴山烤禽哪家正宗？
3. 东坡鸡是烤鸡吗？

杭州烤鸭排名前十名？

1.全聚德

地址：秋涛北路451号瑞京大酒店(近机场路)

推荐理由：正宗的老字号北京烤鸭，鸭子从168元到88元皆有，168为精品烤鸭，送酱、黄瓜、葱以及椒盐鸭架子，88元是半份。专业的师傅在座位旁片皮，据说整只鸭子要片108片。值得称道的是鸭皮，香酥但不油腻，不蘸调料的鸭肉，味道有点寡淡，面皮有韧性，蒸笼保温不错，保证吃到最后都是热乎乎。

2.吴山烤禽店(吴山店)

地址：吴山路62号(中医院旁)

推荐理由：杭州的老字号了，人气永远那么旺，基本家家店外排长队，他们家的烤鸡、烤鸭确实很不错，皮脆肉嫩，啃起来超级赞，比传说中的味道还要香。

3.东来顺

地址：清泰街488号

推荐理由：去的朋友一定要记得吃烤鸭，能在这里尝到比较正宗的北京味。烤鸭可以两吃，还可以烧一个鸭架汤，挺有滋味，面皮做的很薄，配的酱料味道也好。

4.四季风情(天目山路店)

地址： 天目山路106号湖光饭店1-2层

推荐理由：烤鸭点了一只98元，片皮功夫到位，味道很好，鸭骨头全部做了椒盐的，喷香喷香，烤鸭骨架做泡饭。环境布置挺有情调，请客吃饭蛮有档次。

5.皇饭儿(满江红大酒店)

地址：江城路865-867号(近城站火车站)

推荐理由：明炉烤鸭，和便宜坊烤鸭有得一比。这家餐厅烤鸭是两吃的，皮肉就是和北京烤鸭一样裹着面皮，再加些素菜吃。

6.汉舍小雅汉舍小馆

地址：丽水路100号(近大关桥)

推荐理由：烤鸭和全聚德大董有的一拼，纯枣木的挂炉烤制，一只只油光锃亮的呈现在面前，师傅很娴熟片好置放盘中，京葱，萝卜丝，黄瓜小料外加面酱和皮饼。

7.蓝莲餐厅(运河天地店)

地址：小河路488号运河天地(近湖州街)

推荐理由：168一只烤鸭，肥而不腻，就是不能点半只，胃口不大的请珍重。

杭州吴山烤禽哪家正宗？

吴山烤禽店(吴山店)

地址：吴山路62号(中医院旁)

推荐理由：杭州的老字号了，总店人气永远那么旺，基本家家店外排长队，他们家的烤鸡、烤鸭确实很不错，皮脆肉嫩，啃起来超级赞，比传说中的味道还要香。

东坡鸡是烤鸡吗？

中国名菜“越王东坡鸡”，取湘湖农家自养的萧山特色大种鸡与杭州名菜东坡肉同烩。萧山大种鸡是中国八大鸡种之一，只有真正萧山本地农家自养大种鸡和香味十足的农家土猪肉，才能烧出这种地道的杭帮味道。

东坡鸡，自然不仅仅是简单地将传统东坡肉和鸡放在一起，烧肉、炖鸡、炖鸡、烧肉，每一步都是功夫。鸡选用毛重将近3斤的萧山大种鸡，大小最适合，定点养殖；土猪用1年左右、毛重120斤-130斤的，膘肉肥瘦正好。为了香味更浓、更入味，肉要先炒制到位，烧肉、烧鸡的时候，一定要放原来烧东坡鸡的老汤，肉汁烧进肉里，香味浓郁，再加入十年陈花雕酒、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，烧2.5小时。而老汤要每天一直文火笃，不停火。猪肉肥而不腻，鸡肉酥而不烂，第一口便是惊艳。

东坡鸡不是烤鸡，这道菜的选材比较讲究，选用的鸡是萧山本地的三黄鸡，而猪肉则必须是农家散养的猪肉。

1.将猪排清洗干净之后去骨，切成小块，随后冷水下锅，焯出血水，然后捞出晾干备用。

2.起锅烧油，倒入白砂糖熬制糖色备用，取砂锅一只，放入清洗好的葱、姜铺底，将肉块放入砂锅中，放入料酒、酱油，中小火焖制两小时以上。

3.取三黄鸡一只，清洗干净，放入锅中焯水去腥，再放入铺有葱、姜的砂锅中，将备好的红烧肉一起放入，加入红烧肉的汤汁，放料酒、盐调味，盖好焖制。

到此，以上就是小编对于杭州美食烤鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食烤鸡的3点解答对大家有用。