杭州美食浇头(杭州美食浇头店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食浇头的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食浇头的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州的拌面叫什么面？
2. 片儿川的特点？
3. 片儿川是哪里的特色？
4. 杭帮面的特色是什么？
5. 兰溪十八浇面馆杭州有没有？

杭州的拌面叫什么面？

杭州的面叫拌川，因为拌川是杭州人午餐晚餐的选项，做法比拌面更为复杂。拌川的做法是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起。浇头多样的拌川是杭州人午餐晚餐的选项。拌川的浇头花样很多，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片……一碗拌川上桌，不亚于点了三个菜，这样豪华的面食直接等同于拌面。

叫拌川。杭州人喜欢将面条成为“川”，有人说是因为川字像面条念着念着就形成了，反正一代一代就这样叫。杭州的拌川呢还是很有地方特色的，韭黄肉丝拌川、腰花茄子拌川、茄汁拌川、大葱拌川。

片儿川的特点？

片儿川是杭州的一种着名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

片儿川是哪里的特色？

片儿川面杭州的传统风味小吃，也是杭州奎元馆的名点。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭帮面的特色是什么？

杭帮菜讲究的是鲜嫩。清淡爽口。是有温州，杭州。绍兴。三个地方组成的菜系。

杭州历来就是古都:特色菜有:扣三丝。龙井虾仁。西湖醋鱼。西湖莼菜汤，干炸响铃。东坡肉。宋嫂鱼羹。干菜焖肉。笋干老鸭堡。象山一品鲜。避风塘炒熏骨，杭州酱鸭，三片敲虾，清汤鱼圆。天目山笋，田螺嵌肉宝。

杭帮菜善于烹野味。海鲜。已及野山笋系列。在食材搭配方面，搭配的比较健康，也比较养生。清淡爽口。不失本味儿的营养。

大多数的杭帮菜口味清淡。南北饮食文化的不同。口味比较重的北方人吃不太习惯。

杭帮面的特色是鲜美的汤汁和细腻的面条。
杭帮面的汤汁一般是熬制牛肉骨或鸡骨为底，加入黄酒、姜蒜等多种调料煮制而成，有鲜香可口的味道；面条的制作也有很高的要求，需要从面粉筛选，和水制作成面团后，通过反复揉捏、拉伸等手工工艺才能制成口感细腻的面条。
除了鲜美的汤汁和细腻的面条外，杭帮面还有类似切片姜丝、辣油等不同的配料，可以根据个人口味进行搭配，使得味道更加丰富。
杭帮面是杭州的一道地方特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。

杭帮面的特色是，口味以咸为主，用甜味做引子，以 '' 清淡 '' 为特点。儿川在面条中加入了河鲜、江鲜、湖鲜,再结合四季不同的应季时蔬,让面条这种带着北方粗犷气息的食物,在江南水乡的润色之下变的更为精致、饱满。

拌川 片儿川 「杭州的面」并不是北方人都能吃习惯的。当地的潮面使用“柔弱”的南方小麦口感少了些韧劲,水煮后,像“北京瘫”瘫到了面碗里,软塌塌的一点儿劲道都没有,但老杭州们则“豁席”的不得了。而且浇头才是重头戏嘛!勾火颠锅,那一勺腰肝爆出的烟火气才最勾魂。 而杭州大概是唯一把水煮的潮面称作“川”的地方,一说是南宋贵族们难忘河南豫菜汤“汆”的手法

兰溪十八浇面馆杭州有没有？

兰溪十八浇就是浇头面。它的精美之处就在于上面的浇头。

在杭州，真正叫兰溪十八浇面馆应该没有，但是遍布杭州大街小巷的兰溪手工面馆（兰溪牛肉面）基本上能吃到类似兰溪十八浇的面。

到此，以上就是小编对于杭州美食浇头的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食浇头的5点解答对大家有用。