成都美食帖-成都美食贴吧

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本文目录一览：

• 1、成都的小吃有哪些?
• 2、美食帖:牛肉又老又硬,大厨教你一招就能把牛肉变得又嫩又滑
• 3、成都华阳有家砂锅烙烤嘿好吃?说是新开张的,不知道哪个去过哦_百度知...

成都的小吃有哪些?

麻婆豆腐：作为成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣浓香的特色，是一道非常受欢迎的川菜。 回锅肉：这是一道传统川菜，以猪肉为主料，配以辣椒、豆瓣酱和蒜等调料炒制而成，口感麻辣香脆。

最具代表性的成都川菜包括宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐和蒜泥白肉等，这些美食无疑是成都美食文化的最佳代表。 小吃 成都的小吃种类繁多，涵盖了各个口味和全球各地的风味，增加了城市的美食魅力。

四川成都小吃有：担担面、夫妻肺片、钟水饺、抄手、钵钵鸡。担担面 担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

钵钵鸡 钵钵鸡起源于乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。

赖汤圆 赖汤圆，也叫汤圆、圆子，是四川省成都市传统名小吃。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。

夫妻肺片是成都有的一道美食，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为材料。担担面 担担面是著名的成都小吃之一，用面粉擀制成面条，煮熟后舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

美食帖:牛肉又老又硬,大厨教你一招就能把牛肉变得又嫩又滑

腌任何肉都一样，一开始便要下盐。 讲到为何要下盐，大厨解释，盐会产生渗透作用，可令牛肉内的蛋白质释放出来，形成保护膜，令牛肉更滑，有黏性有口感。

腌制牛肉的方法有很多，但要想做出又滑又嫩的口感，我们可以使用酸性调料来腌制。比如可以使用红葡萄酒、醋、柠檬汁等酸性饮料来腌制牛肉，这些酸性调料能够分解肉蛋白，使它们更易于吸收汁液。

用小苏打腌制 用小苏打腌制牛肉是最常见的处理方式，并且方便快捷，不过因为有些人会认为它是添加剂，担心会影响身体，但其实凡事只需要适量就无需担心。

其实炒牛肉是比较家常的，也是有诀窍的。炒牛肉会老只因为你只会加生粉，多加“这一步”牛肉又嫩又滑。首先我们准备好食材，牛肉，青椒，红椒，葱，姜，蒜，料酒，啤酒等等。

成都华阳有家砂锅烙烤嘿好吃?说是新开张的,不知道哪个去过哦_百度知...

夫妻肺片：成都地区***皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。

乐山名小吃有跷脚牛肉、西坝豆腐、乐山甜皮鸭、乐山豆腐脑、乐山钵钵鸡等。跷脚牛肉 跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，老汤翻滚之下，加之菜品，牛肉、白肚、毛肚、肺片、脑花等，随烫随食。

我父亲低分化鳞癌，在她那吃了小半年的药，现在好了，她治好了很多人。你要找她就去黉门街79号附7号，不管能不能治好，先去问问吧。

路南有条小胡同。很大的一个广告牌，写着玉景花园。一进胡同第一家就是。写着一九烧烤。虽然不是正宗的一九，但确实很好吃，肉很新鲜，而且还多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的烧饼，又香又脆，味很足。

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