皖南美食文化百科知识介绍-皖南特产美食

本篇文章给大家谈谈皖南美食文化百科知识介绍，以及皖南特产美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、皖南风味特色菜
• 2、皖南特产
• 3、安徽人以什么为主食?
• 4、安徽芜湖美食特产有哪些
• 5、泾县必吃十大美食
• 6、皖江文化的美食特产

皖南风味特色菜

1、“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。

2、干豆角烧肉 干豆角烧肉是安徽皖南地区的一道传统名菜，也是皖南地区民众最熟悉的家常菜，属于徽菜系。符离集烧鸡 符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。

3、安徽特色菜家常菜有：中和汤、一品锅、方腊鱼、臭鲑鱼、刀板香、乳香肉、咸渣肉、茶香鸡、水阳贡干、鸭脚包、包公鱼、毛豆腐、蒸鸡、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺等等。

4、，当归獐肉 当归獐肉为徽州地区传统名菜，是安徽皖南山区特有的传统美味。当归补血调经，活血止痛，润肠通埂；獐肉舒筋通络，健骨轻身。二者同煮，相得益彰。

5、主要名菜有火腿炖甲鱼，红烧果子狸、腌鲜桂鱼、无为熏鸭、符离集烧鸡、问政笋、黄山炖鸽等上百种。皖南菜系发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。

6、椒盐米鸡，是源自安徽芜湖地区的一道特色菜肴。在烹制过程中，需要先将整鸡去骨，再往鸡肚内放入以糯米为主的八宝馅料。蒸熟后还要重压，以使鸡肉和八宝馅料之间黏合得更好。

皖南特产

1、安徽特产：祁门红茶 祁门红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，它创制于光绪年（公元1875年），已有百余年的生产历史，主产于安徽省黄山市祁门县，祁门红茶条索紧秀、金毫显露，色泽乌黑鲜润泛灰光，俗称“宝光”。

2、、姚村焖酱。姚村闷酱是皖南人家的特产，产于郎溪县姚村，口感非常醇厚，色香味浓，具有香辣鲜的特点，让人食之难忘，久吃不厌。姚村闷酱非常下饭，姚村闷酱开盖即食，可以直接涂在食品上，也可以作为菜品的调味品。

3、荻港香菜以“高杆白”为主要原料腌制而成，是明清至民国时期皖南地区作为我国古老的蔬菜腌制技艺，“荻港香菜制作技艺”在荻港传承已有百年历史。目前，荻港香菜已经成为了土特产中的“地域性标志”。

安徽人以什么为主食?

安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主食，淮河以北即皖北以面食为主食。安徽人的口味特点是清淡又不失油腻，酸甜苦辣咸皆有，但是都不是偏重。

安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主。安徽饮食名目繁多，主要有徽州菜、庐州菜、沿江菜、沿淮菜等，徽菜为中国八大菜系之一。

大米和面食。根据查询大众养生网显示，安徽以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主。安徽，简称“皖”，省名取当时安庆、徽州两府首字合成，是中华人民共和国省级行政区，省会合肥。

安徽主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主，淮河南北过渡带的地域文化特色：研究淮河文化的特征时，我们曾用过“南米北面，南茶北酒，南舟北车，南蛮北侉”等说法加以概括。

安徽芜湖美食特产有哪些

无为板鸭，又被称无为熏鸭、以其独特油亮的外皮、独特的香味成为无为县传统***名食、从古至今已有100多年历史了。

南陵广善酥：南陵广善酥是安徽省芜湖市南陵县的特产。南陵特产广善酥是在佛教经典的有关素食记载的基础上，按照现代营养学研制的纯天然食品。

芜湖熏肉是芜湖的名产之一，有着悠久的历史。主要是选用优质的猪肉经过一定的调味、腌制和熏制而成。口感香醇，肉质酥软，咸甜适中，它是芜湖的特色美食，也是旅***程中不可错过的一道佳肴。

泾县必吃十大美食

1、泾县有很多美食，以下是一些值得推荐的：泾县烧饼：泾县烧饼是泾县著名的传统小吃之一，是一种用面粉、肉末、葱花、盐、糖等调料制成的馅饼，然后用炭火烤制而成。

2、牛肉面：吃起来香、嫩、鲜、甜，拉面柔韧鲜甜，汤汁醇厚鲜美。锅贴饺：当地的锅贴饺，皮薄肉厚。薄脆的面皮，锁住了鲜美多汁的肉馅。

3、第一种小吃是“蟹肉狮子头”。这种小吃是泾县的特色美食之一，它由厚实的狮子头加上鲜美可口的蟹肉制成。口感非常鲜美，尤其是蟹肉的味道更加突出，从而使这道菜成为人们喜爱的美食之一。第二种小吃是“牛肉干”。

皖江文化的美食特产

1、胡玉美蚕豆辣酱：中华百年老字号，清朝光绪三十二年(公元1906年)，胡玉美酱园***用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，色泽泛红，味香细腻，微辣而甜，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。

2、安徽的特产有怀远石榴、徽墨、歙砚、祁门红茶、太平猴魁、符离集烧鸡、煮干丝、汤面、手擀面、白云春毫茶、李鸿章杂烩、庐州烤鸭、砀山梨。

3、安徽特产二：徽州臭豆腐徽州臭豆腐是安徽黄山的特色美食，有着悠久的历史，创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史。

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