杭州美食烧牛鞭-烧牛鞭的做法***

今天给各位分享杭州美食烧牛鞭的知识，其中也会对烧牛鞭的做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、牛鞭怎么才能煮烂
• 2、牛鞭红烧好,还是炖汤好,用什么材料做是最好的大餐?
• 3、中国名菜牛鞭
• 4、家常炖牛鞭的做法大全
• 5、牛鞭烹饪方法详解

牛鞭怎么才能煮烂

先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。

(1) 做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。

先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

牛鞭红烧好,还是炖汤好,用什么材料做是最好的大餐?

红烧牛鞭 用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。做法：把牛鞭刮洗干净。

红烧牛鞭【菜名】 红烧牛鞭 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香 【原料】 主料 牛鞭1公斤。

牛鞭汤为基本，还可以酌情加红枣、当归、海马等，都是大补！除了炖汤，牛鞭还可以红烧，具体做法可以脑补九转大肠，但更为精炼！牛鞭处理干净后，切成鞭花或者薄片。

中国名菜牛鞭

将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

花生，枸杞，当归，大枣，龙眼姜块洗完备好，花生提前用冷水泡三个小时，牛鞭用清水反复冲洗干净，剥皮切成小段，冷水煮5分钟，煮掉血水，清水冲洗沥水。加清水把牛鞭倒进去，水根据人多人少适当放。

(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

家常炖牛鞭的做法大全

1、作法： (1) 先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

2、锅注清水烧热，放牛鞭，煮至断生捞出，加盐和白醋清洗，切小段。 用油起锅，下姜片爆香，倒入牛鞭、料酒炒匀。 加清水、枸杞煮至沸腾，将食材盛入砂锅，置旺火上，再转小火煲煮2小时至熟。

3、做法： 洗净肉苁蓉，切片。 洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。

4、做法：(1)先将牛鞭清洗，裁开表皮用热水烫一下，捞起来后将表皮撕下，清洗放进锅中。锅内加水5KG，添加葱50克、姜25克、麻椒，直到将牛鞭炖烂，捞起来一破两截，将尿道口去除，切割成4～5公分的长段。

5、做法 牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

6、做法：洗净肉苁蓉，切片。洗净牛鞭，用温开水泡软，切成若干段或小块，倒入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，加入肉苁蓉片，混合均匀。

牛鞭烹饪方法详解

1、发好的牛鞭改刀成牛鞭花，焯水后倒起。爆香姜片，加进开水(要没过牛鞭)、葱段、盐、味精，烧开后倒进高身容器内，入蒸柜蒸至软熟，捞出牛鞭花，待用。

2、法：芡实30克、牛鞭1具，加水，文火炖至牛鞭烂熟，加入少许盐，分两次服。入睡前空腹食用1次。营养价值：芡实能益肾固精，牛鞭能壮人之***，两物合用对***伴有勃起无力者很适宜。

3、〖作法〗先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段解成菊花刀。

4、牛鞭烹饪方法详解：贵妃牛鞭 材料 原料：牛鞭400克，黄花菜(又名金针菜)、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

5、烩牛鞭烩牛鞭的特色：芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。 烩牛鞭的做法：把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。

关于杭州美食烧牛鞭和烧牛鞭的做法***的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。