杭州烤炉美食(杭州烤炉美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州烤炉美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州烤炉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州酒家大刀饼的做法？
2. 杭州烧饼的做法？

杭州酒家大刀饼的做法？

卷好捆好的去骨猪大里脊 2kg 英文叫pork loin

▲迷迭香 一把，留几根等会烤着用

▲小茴香籽 满满的2大勺，差不多2.3大勺

▲黑胡椒 少许

▲大蒜 三瓣，去皮并剁碎

混合蔬菜色拉(西洋菜，芝麻菜，甜菜叶) 10把，多点没错

○红辣椒（辣的那种，不是红椒） 2个，去籽剁碎

○绿辣椒 2个，去籽剁碎

○原味0脂酸奶 500ml

○柠檬 一个

○橄榄油 少许

pita饼 10片

平叶欧芹 一小把

用厨房纸巾轻拍猪皮，使其变干。

用锋利的刀在猪肉皮上每隔1cm切1cm深。（毛毛虫感）

用擀面杖把▲的材料（迷迭香只用叶子）+一大勺盐敲碎（研磨），敲到很碎很碎差不多能过筛这种感觉

均匀的抹到猪肉上

把猪肉放到烤盘上，在猪肉上随便放点整根的迷迭香

进烤箱 200度 一小时二十分钟

做色拉啦！把欧芹粗粗的切碎

把酸奶和欧芹加到辣椒里

好好挤柠檬汁（个人口味）

加橄榄油

搅拌，色拉汁就做好啦

把pita饼放进烤箱热一下，烤几分钟就行了

摆盘：把一整个猪肉放在砧板上，旁边放上把大刀让客人们自己切，热pita饼放一边，混合蔬菜放一边，刚做的色拉酱放一边。让客人们自己夹饼就好了。

材料：中筋面粉500克、酵母10克、温水200克、盐5克、糖20克、油20克

做法：

1. 中筋面粉加盐、糖拌匀；

2. 酵母加温水搅匀，倒入面粉中搅拌至混合均匀；

3. 面团揉至表面光滑，放置温暖处发酵1.5小时至2小时；

4. 发酵后的面团放置在案板上擀平，抹上油，卷起来，再卷成扁平状，切成每块约30克的小面团；

5. 每个小面团擀成长椭圆形状；

6. 锅中多放一些油加热，将擀好的面片放入，小火煎至两面呈金***即可。

温馨提示：大刀饼用的是中筋面粉，面团要发至2倍大，煎时油加多些，要煎至两面金黄脆皮，这样做出来的面饼才更加松软美味。

做法

1.把面粉搅拌成面穗

2.和成光滑面团，饧发30分钟

3.把葱切碎备用

4.把饧发好的面团揉匀，分成4份

5.取一个面剂，擀成大薄饼

6.抹一层油、撒少许盐，用刀切成条状，留一头不要切断

7.撒一层葱花

8.顺着切口，捋成条状

9.将其盘起

10.按扁并轻轻擀薄成饼状

11.热锅，抹少许油，放入饼坯

12.烙制到两面微黄

13.按此方法，依次烙完。改刀装盘，即可食用

杭州烧饼的做法？

所需食材：

猪肉馅200g，面粉200g，水120g，榨菜，姜，葱花，五香粉，麻辣鲜，盐，生抽，料酒，油，白糖。

方法：

1. 调肉馅

把姜、榨菜切成碎末，加入猪肉馅中，再加葱白，适量的五香粉、麻辣鲜、盐、生抽、料酒、油、白糖拌入其中，搅拌至均匀，放在一旁腌制待用。加油是为了锁住肉馅的水分，一会儿要放进烤箱里烘烤，这样吃起来肉才不会干。

2. 和面

面粉放进盆中，加入水和15g左右的食用油，搅成无干粉的絮状，然后揉成团，和成柔软的面团。盖上盖子醒半小时，这样醒面，面团的延展性会更强，方便后续操作。

3. 包烧饼

将醒好的面团分成4个等量大小的剂子，肉馅也分成4份。将剂子按扁，把肉馅包起来，收口放在一边。用同样的方法把剩下的3个面剂和3份肉馅儿都包好。

然后用手将烧饼拉长，放在烘焙纸上，将烧饼往两端延长成一个椭圆，就像店里的烧饼一样。就算饼皮破了也没关系，肉馅透出来反而会使烧饼看起来更诱人。

4. 烘烤烧饼

烤箱提前预热至200摄氏度，把烧饼放在烤箱中烘烤10分钟。因为吃吃的烤箱比较小，所以将4个烧饼分成了上下两层，等到10分钟后，吃吃会将两层的烧饼上下替换，让它们均匀受热。有条件的话，最好是一个烤箱只烤一层。

总共烤20分钟后，吃吃会在烧饼上撒上烧烤粉和辣椒粉，再撒上提前准备好的葱花粒，放进烤箱中烤3分钟就可以吃了。

到此，以上就是小编对于杭州烤炉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州烤炉美食的2点解答对大家有用。