杭州拌面美食(杭州拌面美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州拌面美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州拌面美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州干拌面的做法？
2. 杭州拌面是怎么做的？
3. 杭州片儿川拌面正宗做法？
4. 杭州葱油拌面哪家最好？
5. 杭州鳝鱼面做法？

杭州干拌面的做法？

食材：碱水面300克，洋葱适量，香葱20克，食用油，盐，生抽和老抽。

做法:

1.把香葱叶切断，洋葱切片，香葱切段。

2.锅里加油，把洋葱和香葱冷油下锅，然后开火慢炸，炸至焦黄后捞出控油。

3.将锅里熬好的葱油倒出，只留下适量即可，待油温下降以后放入一小把开洋翻炒出香味，关火后加入一勺生抽，一勺老抽和少量的盐，用余温把两种酱油激发出香味。

4.锅里烧水把面煮熟，捞出沥干水分，放入碗里，将炒有开洋的葱油倒入面条里，加入几根炸焦的香葱段，然后拌匀就可以吃了

第一步：煮面条（我用的是干面条）。不用煮太熟。面条煮沸后，加水2次即可捞出面条，放在滤网上去水。

第二步：备料（煮面的同时）切好葱花、米椒、调好的酱油放在小碟子里、猪油一勺。

第三步：面条入碗（滤干后），备料放在面条上面，猪油加热熬化，淋在面条上，可以听到滋滋声。 总结：面条根根清爽独立不粘连，猪油香飘满屋。

杭州拌面是怎么做的？

杭州拌面是一道传统的杭州小吃，制作方法如下：

材料：

- 干面条

- 鸡蛋1个

- 青菜、豆芽等蔬菜

- 红油豆瓣酱适量

- 麻酱适量

- 生抽、老抽各适量

- 老姜、蒜末、香菜末、花生碎等配料

步骤：

1. 将干面条煮熟，捞出沥干备用。

2. 准备一个大碗，将鸡蛋打散倒入碗中，加入少量盐调味。

3. 另起锅，放少量油，加入蔬菜和豆芽稍微翻炒一下。

4. 把锅中的蔬菜和豆芽倒入大碗中的蛋液中进行搅拌。

5. 在大碗中加入红油豆瓣酱、麻酱、生抽、老抽等调味料搅拌均匀。

6. 最后将煮好的面条倒入大碗中与调料混合均匀即可。

7. 最后可以撒上姜末、蒜末、香菜末、花生碎等配料，根据自己的口味进行搭配。

注意事项：

1. 调料可以根据个人口味适量增减。

2. 可以加入多种蔬菜和豆制品，丰富营养。

3. 鸡蛋也可以加入炒蛋或者荷包蛋等方式制作。

杭州片儿川拌面正宗做法？

其实就是片儿川的干烧方法。

材料

雪菜100克，瘦肉100克，冬笋100克，精盐、料酒、味精、花生油。

做法

1、烧水先将面条煮到七分熟捞出过凉开水沥干水分备用。

2、猪瘦肉洗净切片，雪菜稍微用水冲洗一下挤干备用。

3、冬笋去壳清洗一下切片，放入开水中加盐浸一下捞出沥干水分。

4、炒锅置火上，加花生油烧热，放入肉片，冬笋片及雪菜炒熟后加入面条，放入佐料拌一下即可。

2、葱姜蒜切末，茭白切片，猪肉切片用淀粉、生抽腌制15分钟。



3、热锅冷油，下入葱姜蒜。



4、下入肉片，翻炒几下，等肉片转色时，盛出备用。



5、肉片盛出后，锅里的余油用来炒茭白、雪菜。



6、一次性加足水煮沸。



7、另一个锅，水烧开，加入面条焯一下，直接将焯过水的面条放入烧开的配料锅中。



8、加入肉片、盐、生油、鸡精即可。

杭州葱油拌面哪家最好？

根据口碑和评价，杭州有很多葱油拌面的好店。其中一家被认为是最好的是位于杭州市上城区的“老杭州葱油拌面”。这家店以其独特的葱油拌面口味和传统的制作工艺而闻名，深受当地居民和游客的喜爱。如果您想尝试杭州葱油拌面，这家店是一个不错的选择。

杭州鳝鱼面做法？

鳝鱼面绝对是一道好吃管饱的食物，喜欢宅在家里的人快去买条鳝鱼回来做鳝鱼面吃吧，保证你会被自己的厨艺吓到！鳝鱼面的面条是可以随意选择的，拉面、挂面都可以，有些人喜欢吃方便面的面饼，也是可以的哦，下面就让我们来看看具体怎么做吧。

准备材料：拉面、鳝鱼、空心菜、姜、蒜、鲍鱼汁、胡椒粉、酱油、鸡精

做法：

1、先将拉面煮熟，捞起备用，再用这个水烫熟空心菜；

2、将鳝鱼处理好之后洗净，切成片状；

3、在锅中放油，爆香姜蒜，加入鳝鱼片煸炒至变色；

4、在锅中放入适量淀粉，下入调味料翻炒均匀，收汁即可；

5、将炒好的鳝鱼片铺在拉面上，旁边配上空心菜，一道鳝鱼面就做好了。

其实除了这种干拌面以免，大家还可以直接把鳝鱼下在面里面，只是就没有上面这种方法这样的重口味了，肯定是会影响口感的，怎么吃就看你了！

到此，以上就是小编对于杭州拌面美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州拌面美食的5点解答对大家有用。