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美食杭州汤面(美食杭州汤面图片)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食杭州汤面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食杭州汤面的解答,让我们一起看看吧。

  1. 杭州炒面条最正宗的做法?
  2. 杭州小面做法?
  3. 杭州面馆排名前十名?

杭州炒面条最正宗的做法?

1、首先把洋葱去皮切成细丝,尖椒洗净去籽切成细丝,大蒜拍碎剁成蒜末备用。

美食杭州汤面(美食杭州汤面图片)
(图片来源网络,侵删)

2、把猪瘦肉切成细丝放在碗中,加入少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀后再加入少许食用油,腌制10分钟备用。

3、蒸锅中坐水,水开后把准备好的新鲜面条放入蒸锅中,大火蒸5分钟。

美食杭州汤面(美食杭州汤面图片)
(图片来源网络,侵删)

做炒面,面条不用水煮,而是***用蒸的处理方式,这样做出来的面条口感更加劲道,而且不会发坨,在炒面的时候更容易入味。

4、面条蒸熟以后取出,放在盆中,用筷子挑起,抖散备用。

美食杭州汤面(美食杭州汤面图片)
(图片来源网络,侵删)

5、先把铁锅烧热,然后加入适量食用油,油热后把肉丝下入锅中进行煸炒。

6、把肉丝炒至变色、成熟后下入洋葱丝和尖椒丝一起翻炒,炒出配菜的香味后加入盐、生抽调味,适量老抽调色,继续翻炒,炒出酱油的香味后加入少许清水。

因为面条是蒸熟的,水分含量比较少,吃起来会比较干,所以在炒面的时候需要加少许清水来中和一下,使面条吃起来更加适口一些。

7、把提前蒸熟的面条下入锅中,大火快速翻炒几下。

8、最后加入适量蒜末,沿锅边淋少许陈醋,大火翻炒均匀后即可出锅。

做炒面的关键步骤和小技巧:

1.炒面用的面条最好选用鲜面条,一般超市或者市场都有卖,切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先反复擀压或碾压成片,然后切条成型。鲜面条口感劲道,挂面也可以,就是口感没有鲜面条要好。

2.炒面之前,要先煮面条,面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮的太熟,口感不劲道,还容易碎,煮好后,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。

3.过好冷水的面条,加些油拌匀,这样面条不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。

4.面条炒制时要大火快炒。

杭州小面做法?

用料

面条300克,猪里脊肉50克,芥菜1包,冬笋20克,食盐,料酒,生抽,植物油,白糖

做法

1、笋切片,肉切片,用酒,盐腌一下,雪菜洗净。

2、油热后,放肉片煸炒,变色后捞出,放雪菜,笋片翻炒均匀,加生抽,糖调味加肉片,翻炒均匀出锅。

3、另用一锅,烧开水放面条,断生后捞出,过凉。

4、炒锅内放一半烧好的笋片肉片加水烧开,加面条,开了后盛出,放入碗中加炒好的雪菜笋片做料,撒葱段即可。

杭州面馆排名前十名?

1.邵哥牛肉面

邵哥牛肉面是面食行业中的知名品牌,现在也在稳步发展,已有数十家直营店,加盟店也有上百家了。

2.关中秦味老碗面

关中秦味老碗面总部坐落于郑州市郑东新区,现在这个品牌的***店已经有500多家。

3.犟老头炸酱面

犟老头炸酱面是很优秀的一家面馆,成立到现在已经有7个年头了,成为很多创业者都想要加盟的品牌。

4.陈怡顺担担面

陈怡顺担担面于2008年创立。精心筛选特色地方美食,用心将优良的面食呈现给美食爱好者们。

5.兰世牛肉面

兰世牛肉面成立于2016年2月,店内的面条非常劲道,吃起来爽口无比。

6.陕味食族

陕味食族有直营店面四十余家。是北京的一家知名度超高的经营面食的品牌。

7.蔡明伟热干面

蔡明伟热干面是来自武汉的一个品牌,主要经营热干面,生煎包、汤包、豆皮等武汉主要小吃品种。

8.淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是拥黄牛肉骨研制成的,根据春夏秋冬不同配料,做出全年的美味面条。

9.李老汤拉面

李老汤拉面是知名餐饮品牌,越来越多的人想要加盟一家,这个品牌的内部竞争是很激烈的。

10.嘿小面

嘿小面的口感丰富,经济实惠,在制作小面的过程中,使用本品牌独有的制作技艺,做出来的美味面条非常好吃。

到此,以上就是小编对于美食杭州汤面的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食杭州汤面的3点解答对大家有用。