大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食开封的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食开封的解答,让我们一起看看吧。
开封与杭州两地有很深的历史渊源,开封是北宋的首都,北宋灭亡后,宋室南渡,都城从开封迁到杭州,有大批北方人迁杭,于是杭州成了南宋的都城。可以说这两个地方是因一个朝代的衰落起伏被连接起来的,有名的诗句有“直把杭州作汴州”,意思就是南迁的宋室贵族沉溺于江南的安逸生活,把杭州当成了开封。
河南省开封市北宋年间称做汴梁是都城所在地,由于金兵南下,攻取了开封,抓走了宋徽宗和宋钦宗,宣告北宋灭亡,后来宋高宗赵构逃到临安,也就是杭州,建立了南宋,以杭州作为都城,从此杭州成为了南宋抗击金国的大本营,开始了抵抗金国,收复中原的的战争!
历史上开封和杭州渊源很深,北宋末年金兵入侵中原,占领首都汴梁(开封),掳走徽宗真宗二帝,朝廷被迫南迁,最终南宋在临安(杭州)建都,至今杭州仍保留不少当时的文化习俗
为什么说开封与杭州有些相似?这是历史原因所造成的。是中国的一段非常有名的历史,也是中国的屈辱史。
首先在宋朝背诵监督与东京汴梁,也就是现在的开封,当时大周将军赵匡胤发动陈桥兵变,建立了大宋王朝。宋朝在历史上也是极尽繁华,当时东京是世界级大都市,各国使者,商贸团队纷纷来东京驻扎,东京是政治、文化、经济中心,有张择端的清明上河图为证。
宋朝的皇帝迫于战乱,被迫南下,逃避南方,随后迁都于余杭,也就是现在的杭州。在杭州建起南宋的首都,当然,和北宋的东京很相像。因此,宋朝遗留的一些风俗习气也就产生延续下来。所以说,杭州与开封有着相似的品味和风土人情。至今就感觉杭州与开封有着相似之处,这是有历史渊源的。
开封是北宋时期的都城,杭州是南宋的都城,南宋是北宋的延续,杭州也被称为小汴京。有诗云“暖风吹得游人醉,直把杭州当汴州”。
想当初为躲避金人入侵,宋***逃到杭州,有大量的宋朝官员和人民涌入杭州,把汴州的风俗文化也带到了杭州,这是促汴杭相似的原因。
开封和杭州虽然一个是中原城市,一个是南方江南城市,但它们有一段一脉相承的历史,历史上开封是北宋的都城,曾经繁华一时,有张择瑞的“清明上河图”作证。
金兵入侵攻占大块北宋土地,宋朝迁都江南杭州,偏安一方,世称南宋,延续了北宋的生活习惯,杭州也成繁华之都。
1、定胜糕
定胜糕是杭州的传统小吃之一,传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。白里透红,松软清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季养生的佳品。
2、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州的一道特色名菜,这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜,以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”,不仅肉嫩鲜美,且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。
3、西湖醋鱼
西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了,它的历史可以追溯到宋朝,西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
4、杭州酱鸭
杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一,通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸,将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身,至鸭表皮成酱红色时捞出沥干,在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用,深受人们的喜爱。
5、杭州小笼包
杭州小笼包是杭州的风味小吃,其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包,后来传到了江南一带,并且在江南发扬光大,也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜,皮薄滑韧,口味各异。
6、东坡肉
相传宋元年间,苏东坡出任杭州做地方官,发动数万民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉,大家纷纷给他送了许多肉和酒,他便将其一起烹制,没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效,并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴,色泽红亮,十分的诱人。
7、干炸响铃
干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮,里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃,受到了很多食客的欢迎。
8、葱包桧
葱包桧是杭州传统的民间小吃,是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条,浙江的方言,全称为油炸桧儿。刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳,是不容错过的一道小吃。
到此,以上就是小编对于杭州美食开封的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食开封的3点解答对大家有用。
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