杭州美食开封(杭州美食开封菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食开封的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食开封的解答，让我们一起看看吧。

1. 开封杭州的渊源？
2. 为什么开封与杭州有些相似？
3. 杭州菜经典美食？

开封杭州的渊源？

开封与杭州两地有很深的历史渊源，开封是北宋的首都，北宋灭亡后，宋室南渡，都城从开封迁到杭州，有大批北方人迁杭，于是杭州成了南宋的都城。可以说这两个地方是因一个朝代的衰落起伏被连接起来的，有名的诗句有“直把杭州作汴州”，意思就是南迁的宋室贵族沉溺于江南的安逸生活，把杭州当成了开封。

河南省开封市北宋年间称做汴梁是都城所在地，由于金兵南下，攻取了开封，抓走了宋徽宗和宋钦宗，宣告北宋灭亡，后来宋高宗赵构逃到临安，也就是杭州，建立了南宋，以杭州作为都城，从此杭州成为了南宋抗击金国的大本营，开始了抵抗金国，收复中原的的战争！

历史上开封和杭州渊源很深，北宋末年金兵入侵中原，占领首都汴梁（开封），掳走徽宗真宗二帝，朝廷被迫南迁，最终南宋在临安（杭州）建都，至今杭州仍保留不少当时的文化习俗

为什么开封与杭州有些相似？

        为什么说开封与杭州有些相似？这是历史原因所造成的。是中国的一段非常有名的历史，也是中国的屈辱史。

        首先在宋朝背诵监督与东京汴梁，也就是现在的开封，当时大周将军赵匡胤发动陈桥兵变，建立了大宋王朝。宋朝在历史上也是极尽繁华，当时东京是世界级大都市，各国使者，商贸团队纷纷来东京驻扎，东京是政治、文化、经济中心，有张择端的清明上河图为证。

        宋朝的皇帝迫于战乱，被迫南下，逃避南方，随后迁都于余杭，也就是现在的杭州。在杭州建起南宋的首都，当然，和北宋的东京很相像。因此，宋朝遗留的一些风俗习气也就产生延续下来。所以说，杭州与开封有着相似的品味和风土人情。至今就感觉杭州与开封有着相似之处，这是有历史渊源的。

开封是北宋时期的都城，杭州是南宋的都城，南宋是北宋的延续，杭州也被称为小汴京。有诗云“暖风吹得游人醉，直把杭州当汴州”。

想当初为躲避金人入侵，宋***逃到杭州，有大量的宋朝官员和人民涌入杭州，把汴州的风俗文化也带到了杭州，这是促汴杭相似的原因。

开封和杭州虽然一个是中原城市，一个是南方江南城市，但它们有一段一脉相承的历史，历史上开封是北宋的都城，曾经繁华一时，有张择瑞的“清明上河图”作证。

金兵入侵攻占大块北宋土地，宋朝迁都江南杭州，偏安一方，世称南宋，延续了北宋的生活习惯，杭州也成繁华之都。

杭州菜经典美食？

1、定胜糕

定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了，它的历史可以追溯到宋朝，西湖醋鱼也称为叔嫂传珍。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

4、杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州当地著名的美食之一，通常选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经过复杂的腌制后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身，至鸭表皮成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2-3天即成。各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。所以酱鸭不仅美味更有保健的作用，深受人们的喜爱。

5、杭州小笼包

杭州小笼包是杭州的风味小吃，其实杭州的小笼包最初是起源于开封的灌汤包，后来传到了江南一带，并且在江南发扬光大，也在江南地区形成了自己独特的风味。杭州小笼包汁多香鲜，皮薄滑韧，口味各异。

6、东坡肉

相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。苏东坡非常的喜欢吃猪肉，大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉光是让人看着就让人垂涎欲滴，色泽红亮，十分的诱人。

7、干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮作为外皮，里面包裹着秘制猪里脊肉。刚刚炸出来的干炸响铃色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，受到了很多食客的欢迎。

8、葱包桧

葱包桧是杭州传统的民间小吃，是用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。刚出炉的葱包桧香气扑鼻、葱香可口、口味极佳，是不容错过的一道小吃。

到此，以上就是小编对于杭州美食开封的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食开封的3点解答对大家有用。