唐朝杭州美食(唐朝杭州美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍唐朝杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州古称？
2. 宋朝十大特色菜？

杭州古称？

杭州曾用名：扬州、余杭、钱塘、杭州、临安。

分别在：周朝以前、公元前21世纪、秦朝、隋朝、南宋。

1、扬州。杭州在周朝以前，属于“扬州之域”。传说在夏禹治水时，全国分为***，长江以南的广阔地域均泛称扬州。

2、余杭。公元前21世纪，夏禹南巡，大会诸侯于会稽山（今浙江绍兴），曾乘舟航行经过这里，并舍其余杭（“杭”是方舟）于此，故名“余杭”。

3、钱塘。秦统一六国后，在灵隐山麓设县治，称钱唐，属会稽郡。《史记·秦始皇本纪》中有这样的记载：“三十七年十月癸丑，始皇出游…过丹阳，至钱唐，临浙江，水波恶…。”这是史籍最早记载“钱唐”之名。现在的市区，当时还是随江潮出没的海滩，西湖尚未形成。

4、杭州。西汉承秦制，杭州仍称钱唐。直至隋王朝建立后，于开皇九年（589年）废郡为州，“杭州”之名第一次出现。唐朝初期改为杭州郡，高祖武德四年（公元621年），改余杭郡置杭州，为避国号讳，改钱唐县为钱塘县。

5、临安。南宋建炎三年（1129年），高宗南渡至杭州，升杭州为临安府。民国元年（1912年）以原钱塘、仁和县地并置杭县。民国十六年（1927年），析出杭县城区设杭州市。

余杭，钱塘，杭州，临安。

公元前21世纪，夏禹南巡，乘舟航行经过这里，并舍其杭（“杭”是方舟）于此，故名余杭。

秦统一六国后，在灵隐山麓设县治，称钱塘。

隋王朝建立后，589年废郡为州，杭州之名第一次出现。

唐代，置杭州郡，旋改余杭郡，治所在钱塘，困避国号讳，公元621年改“钱唐”为“钱塘”。

南宋时，到了杭州鼎盛时期，1129年，升为临安府，治所在钱塘。

杭州地处钱塘江下游，浙江省省会城市，副省级城，超大型城市，占地16850平方公里，人口1220·4万人，现在的杭州日新月异，现代化的工，农，商，服引领杭州继续前行。

宋朝十大特色菜？

宋朝发明了几个标志菜：

1、火锅

宋人林洪在《山家清供》中记到，“师云：山间只用薄批，酒酱、椒料活之。以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆熟，啖之，乃随意各以汁供。”这种吃法就是“涮”，宋朝的火锅形式与今天基本一致。

2、火腿

据说名将宗泽回老家，带回老家义乌几块咸肉，赵构见切开后肉色鲜红如火，品尝后觉得鲜美异常，特赐名为“火腿”，这就是当年的金华火腿。苏东坡详细记载了火腿制作方法：火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油， 一云谷糠。



3、东坡肉

苏东坡发明了很多菜：东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡酥、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等，还改造了酿酒、酿醋等工艺。在黄州期间生活拮据，猪***宜没人买，他***取小火慢炖之法，亲自烹饪，创造出享誉天下的“东坡肉”。

4、豆芽

豆芽作为蔬菜食用始于宋朝，宋朝文人记载了详细的制作方法：以水浸黑豆，曝之及芽，铺沙植豆，用板压。及长，则复以桶 ，晓则晒之，越三日出之。还记载了食用方法：以油、盐、苦酒、香料可为茹，卷以麻饼尤佳，这就是薄饼卷豆芽吃法的鼻祖呀！宋朝的豆芽种类也很多，黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、芽蚕豆、赤豆芽都有。



5、爆米花

爆米花是日常零食，根据范成大的记载，宋朝上元节，家家吃爆米花。如今，膨化食品种类繁多，鼻祖应该就是宋朝的爆米花。

到此，以上就是小编对于唐朝杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝杭州美食的2点解答对大家有用。