杭州历代美食(杭州历代美食特色)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州历代美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州历代美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州十大经典小吃？
2. 杭州的第一道名菜是什么？
3. 杭州有哪些著名小吃？
4. 古代食谱书籍？

杭州十大经典小吃？

1、葱包桧儿

葱包桧儿是杭州特有风味特色小吃。

2、油冬儿

面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。

3、馄饨小笼

4、酥油饼

为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。　

5、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。

6、猫耳朵

花猫的耳小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。

7、片儿川

片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。

8、老鸭煲　　

9、幸福双　

幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。

10、定胜糕　　

1.干炸响铃

2.东坡肉

3.杭州酱鸭

4.龙井虾仁

5.定胜糕

6.杭州小笼包

7.宋嫂鱼羹

8.虾爆鳝面

9.葱包桧

10.西湖醋鱼

杭州是我国有名的旅游城市，这里有许多好吃好玩的，其中杭州特色美食非常多，来杭州一定不要错过了。

杭州的第一道名菜是什么？

在宋代，另一种对于馒头的称呼悄悄萌芽。

根据《东京梦华录》的记载，当时街头市井的小贩，售卖一种名叫“包儿”的小吃，皮半透明，里面有虾、肉和肉汤。

揣测这种食物的模样，已经与今天死面做皮的灌汤包非常相似。

这种民间小吃的名气之大，乃至影响了官方的饮食习惯。在南宋成书的文人小品《燕翼诒谋录》里，记载了：“仁宗诞日，赐群臣包子。”作者还特地在包子一词后面加了注释：“即馒头别名。”

杭州第一次道名菜是东坡肉吧，这东坡肉在杭州楼外楼，杭州市知味观，杭州市的餐厂厅，知名菜官都有东坡肉的，东坡肉是苏东坡下江南这边杭州来品尝的一道美味的肉，所以菜名东坡肉，东坡肉是五花肉烧成的，精心挑选的新鲜五花肉做成的，东坡肉是杭州名菜。

杭州有哪些著名小吃？

杭州的著名小吃有：

（1）杭州酱鸭。杭州酱鸭在古代被称为“官礼酱鸭”，具今已有500多年历史。

（2）猫耳朵。猫耳朵是杭州很受欢迎的小吃，它其实是一种面食，按通俗的说法也就是面疙瘩，一颗颗形状小巧玲珑很像猫耳朵的面瓣。

（3）片儿川。杭州虽然地处江南，但也很喜欢吃面，其中最有名的面叫片儿川，单说这名称就杭帮味十足。

（4）葱包桧。葱包桧是杭州特有的早点食品，因杭州百姓痛恨奸臣秦桧而得名。

来杭州旅游看完风景，欣赏了山川水色，杭州美食街也是不错的。杭州片儿川，吴山酥油饼，杭州猫耳朵，虾爆鳝面，南宋定胜糕，葱包桧，知味小笼，刺毛园肉，麻球王，小酥鸡。

还有很多好吃的特色美食，如西湖醋鱼、西湖藕粉等。特色小吃，包括杭州片儿川、吴山酥油饼、葱包桧、吴山酥油饼、南宋定胜糕、杭州猫耳朵、知味小笼、油冬儿、麻球王等杭州著名小吃。

古代食谱书籍？

《调鼎集》

这是一本清人所作的扬州菜菜谱，属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材，从调料到点心制法，从江河鱼鲜到家禽、果蔬，分门别类的写，非常庞杂。有许多菜式，在现代的扬州菜中依然能找到。

《易牙遗意》

这本书的作者不确定，但绝对不是易牙本人作的。易牙这个人相传是春秋时期一个非常著名的厨师，被现代很多厨师奉为祖师爷，据说厨艺那是神乎其神的。不过，他最为出名的一件事却是“易牙烹子”。

《闲情偶寄》饮馔部

闲情偶寄这部书很有名，据说调鼎集的一部分菜谱就是取自它。但更为有名的是它的作者李渔，他不但写书（数量不少），还会编剧（戏曲），而且还能编辑，像是《***》、《芥子园画谱》、《三国志》都曾经过他的手头校正或是改定，真个是才情爆表。所以把闲情偶寄当闲书来读，是很舒服的。

《随园食单》

清人袁枚的这本书，相较以上几本书来说，是更出名的，这一方面是时代离我们较近，一方面也是像李渔那样，有文***的人写出东西来，总会更能有意无意的突出渲染一些让人馋的做法和味道。这书单里，将当时杭州和南京的美食记载了个七七八八，包括某官家家厨善做某样菜，某处饭店特制某种酒食，某个寺庙里什么泡菜香飘几里，都有记录，并且都有做法。所以，这本书虽然是一个不会做菜的人写的，只是记录自己的听闻，但是这种记录，对于后人来讲，也是相当不可多得了。

到此，以上就是小编对于杭州历代美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州历代美食的4点解答对大家有用。