羊肉美食杭州(羊肉美食杭州店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉美食杭州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉美食杭州的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州羊肉做法？
2. 杭州白切羊肉怎么做？
3. 杭州羊汤哪家好吃？
4. 余杭红烧羊肉正宗做法？

杭州羊肉做法？

杭州羊肉是一道非常有名的传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。下面是一份简单的杭州羊肉做法供参考：

所需材料：

- 羊肉：500克

- 姜片：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2. 热锅冷油，加入姜片和大葱煸炒出香味，加入焯过水的羊肉块煸炒至表面金黄。

3. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 加入冰糖、八角、桂皮、干辣椒和花椒，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要盖过羊肉块，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直到羊肉变得酥烂入味。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。

温馨提示：

1. 炖煮时，要不断地翻动羊肉块，以免粘锅或煮糊。

2. 羊肉可以用高压锅或慢炖锅炖煮，这样可以更快地将羊肉煮烂入味，同时也可以减少炖煮的时间。

3. 羊肉可以根据个人口味选择肉质较嫩或较老的部位，但炖煮时间都应该相对延长。

杭州白切羊肉怎么做？

步骤：

1. 先将羊肉洗净，放入锅中加入适量的水，加入切好的生姜和葱段，再加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

2. 羊肉炖至七八成熟时，捞出晾凉，切成薄片，备用。

3. 取一个大碗，放入切好的羊肉片，加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 然后将腌制好的羊肉片摆入盘中，撒上切好的香菜末，即可上桌。

注意事项：

1. 羊肉要选择新鲜的，炖煮的时间要适中，不能过熟也不能太生。

2. 羊肉炖煮的过程中要不断撇去浮沫，这样煮出来的羊肉才会清爽不腻。

3. 羊肉切片时要尽量切薄，这样更易入味。

杭州羊汤哪家好吃？

百年老字号〖羊汤饭店〗。杭州最有特色的羊味饭馆，位于吴山脚下河坊街历史文化街区中山中路64号，传说当年乾隆下江南到杭州，特地点了羊肉烧麦，皮薄多汁而成为杭州特色小点心。

羊肉暖中补气，御风寒，生肌健力~

那些深扎杭州的大小羊肉馆子~

青草羊肉粉

地址：体育场路259号

这里卖的是贵州那边的羊肉粉、羊肉汤，汤汁清羊肉鲜。个人还是很喜欢去这家喝的

余杭红烧羊肉正宗做法？

主料

带皮羊排两斤半

辅料

葱适量 姜适量

大蒜适量 青蒜叶适量

花椒一小把 大料适量

桂皮适量 香叶适量

红烧羊肉的做法步骤

1. 羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2. 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3. 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4. 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。

5. 锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6. 倒入羊肉块煸炒出香味

7. 加入足量水，没过羊肉。

8. 加入两汤匙料酒。

9. 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。

10. 放入步骤4的香料包

11. 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12. 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

小贴士

1. 花椒在这里的作用是：可以很好的去除羊肉中的腥膻味。不用担心菜会有浓重的花椒味，事实上，成品压根吃不出花椒味。

你可以选择以下材料和羊肉同煮，来去除羊肉中腥膻味：花椒、萝卜、甘蔗、山楂、茶叶...

2.羊肉焯水的时候，不要加盖子，让羊肉中的异味在焯水的过程中可以散发出来，如果盖上盖子，羊肉加热后散发出来的腥膻味会重新被焖煮回羊肉中。味道重的肉类都应该不加盖子焯水。

3.水要一次加足，中途不开盖不加水。

4.挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜。

到此，以上就是小编对于羊肉美食杭州的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉美食杭州的4点解答对大家有用。