杭州美食调料(杭州美食调料批发市场)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食调料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食调料的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州熏鱼酱汁配方？
2. 杭州鱼丸的配方比例与步骤？
3. 送货上门的买菜小程序？

杭州熏鱼酱汁配方？

1.买最常见的草鱼。草鱼的肉多，挑选大一些的草鱼，小鱼和大鱼刺是一样的，当然挑选大鱼了。

2.先切掉鱼头，从鱼头切断的位置，顺着鱼脊骨砍断位置下刀。

3.紧贴鱼骨片下鱼肉切成一指半宽的鱼条块.

4.在鱼块中放入2小勺盐、葱、姜、两大勺料酒码底味抓匀。

5.放入冰箱腌制。

6.接下来最关键的就是秘制五香熏鱼的汁了。准备桂皮、八角、干辣椒、冰糖或白糖、生姜、香叶、小葱。

7.做锅倒入2碗开水。倒入小半碗生抽。老抽上色。

8.2大颗冰糖。十三香3勺。

9.所有辅料放入。

10.加入小葱。花雕酒一碗。不要觉得调料多了，一会儿是蘸汁不是收汁，不用担心味道太重。有十三香遮住了甜口，吃起来也不腻的。放入1勺蚝油煮开熬出香味。

主料：草鱼块650g，油300g

酱料汁：花雕(或黄酒)3大勺， 湖羊酱油3大勺，糖1大勺 ，五香粉1小勺，大茴香(八角)1个， 干辣椒4个，姜片3片， 葱1根，清水 (所有酱料汁的1-2倍)米醋1勺半

做法：

1. 酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结

2. 锅里放入油

3. 草鱼切块，洗净沥干水分

4. 锅烧至五成热，放入鱼块炸

5. 炸至两面金黄

6. 捞起放入酱料汁浸泡5分钟，这样入味，鱼也酥

7. 浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘。

杭州鱼丸的配方比例与步骤？

杭州鱼丸的配方比例为500克鲜鱼肉，100克水，适量盐、姜末、料酒、鸡蛋清、淀粉和花椒粉。制作步骤为：将鲜鱼肉剁成泥状，加入调料搅拌均匀，逐渐加入水搅拌至有弹性，再加入适量淀粉搅拌均匀，然后揉成小球状，放入开水中煮至浮起，捞出即可食用。这种鱼丸口感鲜美，富有弹性，是杭州地区的传统美食之一。

送货上门的买菜小程序？

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到此，以上就是小编对于杭州美食调料的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食调料的3点解答对大家有用。