杭州冰冰美食(杭州冰冰美食哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州冰冰美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州冰冰美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 湛江白切猪脚做法？

湛江白切猪脚做法？

1、首先准备一个猪前脚，因为猪前脚筋多肉多骨头小，比较适合用来做白切。先用刀刮掉猪脚表面的猪毛泥垢，很多人做白切猪手的时候会用火来烧，其实这是一个错误的做法，用火烧过的猪脚不管你怎么清洗都会有一点焦糊味，而且火烧过的猪皮吃起来口感也会大打折扣。

2、拔好毛的猪脚装入一个大盆中，然后加入几勺食用盐均匀涂抹在猪皮上面，可以有效的去除猪皮里面的汗液达到去腥的效果。涂抹好静置十分钟后，加入多一点的清水把猪脚清洗干净。

3、用刀从猪脚的背部切开，接着顺着大骨往下切，把大骨和肉分离出来，在关节的地方将筋膜切掉，一节大骨就轻松取出来了，一定要注意不要切到猪皮了。骨头去掉之后，把肉比较多的地方切出来，放到肉少的地方，然后将它卷起来，再准备四根筷子，一根绳子，一只手抓着筷子和绳子，另一只手用绳子将猪脚扎紧，最后把另一端绳子绑在筷子就可以了。

4、把猪脚放入锅中，加入葱、姜、白酒去腥。再加入没过猪脚的清水，然后开大火煮开，用勺子打掉浮沫，然后转小火，让水保持似开非开的状态，给它浸泡30分钟左右。水变少的时候，加入开水，但一定不能加冷水。30分钟后翻一面过来，继续给它浸泡30分钟左右，用一根筷子插一下，没有血水出来就可以了。将泡好的猪手放入冰水里面浸泡30分钟，使猪手快熟的降温。

5、准备点沙姜，大蒜拍碎，然后切成姜蒜末，装入碗中，泼上热油激发出香味，加入适量食用盐，鸡精，白糖，蒸鱼豉油，葱花搅拌均匀备用。

6、猪脚浸泡好后，去掉绳子和筷子。然后先把带骨头的一边切成小块，然后再把没有骨头的一边分成两半，切成薄厚均匀的片，整齐的摆入盘中，最后再把调好的料汁淋在上面

食材用料

猪蹄半只

姜10g

香叶3片

料酒5g

白醋3g

盐5g

酱油3g

油5 g

方法/步骤

1/5

猪脚先清除掉猪毛，再削掉骨头，然后清洗干净，沥干水分，撒上盐腌制。

2/5

将猪脚卷成卷，用2根筷子固定，再用绳子捆绑好。

3/5

把捆绑好的猪脚放进锅里，倒入冷水没过猪脚，跟着放入姜、香叶、料酒和盐，大火煮开，转中火煮上1个小时，筷子能***去即可。

4/5

捞出煮好的猪脚，过一下凉开水，然后放进冰水盆里浸泡（浸泡时间越久越好），为了吃起来的口感好，可以放进冰箱冷藏1-2个小时。

5/5

切成片摆碟，冰冰爽爽的白切猪脚做成。

湛江白切猪脚是广东传统的一道美食，口感鲜美，肉质酥烂。以下是湛江白切猪脚的常见做法：

材料：

- 猪脚 1只（约2.5公斤）

- 姜块 3片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 葱段 适量

- 生抽 适量

- 黑醋 适量

步骤：

1. 首先，将购买的猪脚放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些姜块和料酒，以去腥。

2. 将焯水后的猪脚捞出，洗净血沫，并在表面刮去毛发。

3. 将清洗干净的猪脚放入大锅中，加足够的水。水量要稍微多一点，以保证能够完全浸没猪脚。

4. 加入姜块、料酒和盐，再加入一些葱段增添香味。

5. 大火加热至水开后转小火慢慢煮熟。时间约为1个半小时至2个小时，具体时间可根据猪脚的大小和软烂程度进行适当调整。

6. 煮熟后，将猪脚捞出沥水备用。注意不要过度煮烂，以免影响口感。

7. 在食用前，将煮好的猪脚放入冰水中浸泡一段时间。这样可以让猪脚更加爽口。

8. 拿出浸泡后的湛江白切猪脚，用刀切成块，装盘。

9. 配料方面，可以准备一小碗生抽淋在切好的猪脚上，并撒上一些姜末和葱花作为装饰。另外，也可以搭配黑醋作为调味品，根据个人口味加入适量的黑醋。

现在，您已经成功制作出湛江白切猪脚了！它是一道营养丰富、口感极佳的美食。您可以搭配米饭或者其他菜品一同享用。祝您用餐愉快！

到此，以上就是小编对于杭州冰冰美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州冰冰美食的1点解答对大家有用。