美食制作方法百度百科-美食制作简单做法

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本文目录一览：

• 1、广东肠粉的做法是什么?米浆配方是什么?
• 2、有关咖喱的美食,及制作方法!!!
• 3、臭豆腐臭水怎么做
• 4、沙县小吃的卤味是怎么做的?

广东肠粉的做法是什么?米浆配方是什么?

将老米用水浸泡六个小时，然后把米捞起，磨成米浆再加入生粉150克，澄面100克，粟粉20克，肠粉浆即做好。

广式肠粉的做法和配方如下：配方：澄粉50克，玉米淀粉20克，粘米粉70克，水330克，瘦猪肉1小块，蚝油2勺，大蒜2瓣，生抽4勺。

做法： 将糯米粉和水充分搅拌均匀，使其成为稀薄的糊状物，将一个平底锅加热至中小火，涂上一层薄薄的食用油，确保锅面均匀受热。取一勺糊状的粘米浆，轻轻倒入锅中，快速摇动锅子使其均匀铺开成薄饼状。

猪肠粉是什么？ 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。

有关咖喱的美食,及制作方法!!!

把所有香料入油锅炒香，记得大块香料要切碎些，然后把香料渣渣倒掉。放入切碎洋葱炒软。倒入所有粉状调料炒香。

因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的)，将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大***，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。

咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作而成的一道菜品。咖喱不仅美味，而且有益健康，所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。

日本咖喱一般做日本咖喱用鸡肉（牛肉）切小丁，下锅翻炒，然后加入土豆和胡萝卜丁继续翻炒，最后加入洋葱切丁翻炒，炒熟后加入白水，水面和菜持平就好，大火煮开，调小火加入咖喱块煮10分钟左右，开始搅拌，浓稠状态即可。

制作方法：将牛肉切成方块，撒上盐，用油炸成***，放入焖锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐，用小炎焖2－3小时，至牛肉酥烂。

清水适量 果蔬咖喱1小块 盐1克 清水100克 食用油1勺 美味咖喱饭的做法 步骤1 端午***期，少不了吃粽子，但是对于孩子来说，糯米还是比较难消化的。所以，端午***期，我给孩子们安排了一餐咖喱饭。

臭豆腐臭水怎么做

先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。然后，把豆腐片稍浸取出，放在卤水里面浸泡一些时候，沥干水分就成了臭豆腐啦。

准备好各种材料，只有老豆腐才有咬劲。葱头剁碎，与虾酱，盐，糖放在一个碗内。加入冷开水调拌均匀。把豆腐切成长方形小块，然后把酱料倒入，浸泡4个小时。把豆腐捞出沥掉汤汁。

可捞出一部分，然后按比例 加入部分新料。臭卤可以长期反复使用下去，时间越久越值钱，味道越浓郁，泡制的臭豆腐味道越好。温馨提示：好的臭水是需要至少1年以上味道才会非常正宗，期间要养好臭水。

（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。

辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量 北豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

沙县小吃的卤味是怎么做的?

1、沙县小吃的卤水是怎样制作而成的呢。首先，和其他卤水一样，也需要准备八角、茴香等香料，在进行长时间的熬炖，最后才会有有人的卤水香味。来了解一下吧。

2、步骤一：用标准40CM不锈钢桶，装2大脸盆水。步骤二：把白糖炒成糖浆后加入水中，起到天然色素作用，然后在加其他的调味料。步骤三：把我们的香料用沙布包好或者直接放入水即可。

3、沙县小吃中鸡腿和鸭腿是卤制的，具体制作方法如下。鸡腿的制作方法：鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。

4、能进行卤制。在试味过程中应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料(这一 点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢的有经验了，就好掌握了)。

5、材料 豆干600公克，糖55公克，酱油75公克，沙拉油60公克，卤包1份，干辣椒1支，香油少许 做法 豆干用滚水汆烫后，捞起沥干备用。

6、我们日常生活中所常见的沙县小吃或者一些快餐店中，很显眼的位置会放着一盆鸡产品和鸭产品混合的卤货，例如有鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸭腿、鸭翅、鸭头，还有一些搭配的素菜。

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