杭州美食虾仁(杭州美食虾仁怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食虾仁的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食虾仁的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州知味观虾仁面多少一碗？
2. 龙井虾仁是扬州菜吗？
3. 西湖虾仁怎么炒？
4. 杭州四大名菜？

杭州知味观虾仁面多少一碗？

30元

知味观总店位于杭州仁和路83号，建筑面积达7000多平方米，宽敞明亮的餐厅、风格迥异的包厢、金壁辉煌的大宴会厅和极富异国情调的小亭风情厅为宾客提供了怡人的就餐环境。

龙井虾仁是扬州菜吗？

龙井虾仁不是扬州菜。这道菜在清朝末年的时候就已经有了，他是属于浙江菜系，在我国浙江省杭州市比较多虾仁的口感非常的清香，吃起来比较细腻鲜嫩，而且龙井虾仁，不仅仅有虾的鲜香味儿，还有茶的清香味儿，吃起来口感非常的丰富，很有层次感，让人欲罢不能。

西湖虾仁怎么炒？

西湖虾仁是一道传统的杭州菜，下面是一种常见的炒制方法：

材料：

- 虾仁：250克

- 青葱：适量，切段

- 姜：适量，切末

- 蒜：适量，切末

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，用纸巾或厨房纸吸干水分。

2. 在一个碗中加入适量的盐、料酒和少许水淀粉，把虾仁放入碗中，搅拌均匀腌制片刻。

3. 锅中加热适量的植物油，放入姜末和蒜末，炒香。

4. 加入腌制好的虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色。

5. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味。

6. 加入适量清水，煮沸，使虾仁熟透。

7. 在炒锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使其稀释成淀粉水。

8. 把淀粉水缓缓倒入炒锅中，不断快速搅拌，使汤汁变稠。

9. 加入切段的青葱，翻炒均匀。

10. 出锅前再用少许植物油滴在上面增加香味。

现在，一道美味的西湖虾仁就做好了，可以享用了！你可以根据个人口味的喜好适量调整调味料使用量。

1、将虾仁洗净去掉虾线后，沥干水分备用，鸡蛋取蛋清后备用;

2、将虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水制成水淀粉，往虾仁里加两勺，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入冰箱静置20分钟;

3、此时将龙井茶用开水冲泡成茶水，取锅放水烧开后，将虾仁盛在漏勺中在开水中翻滚焯烫片刻，虾仁变色后立刻捞出;

4、锅中下油，大火烧热至七成后倒入焯烫过的虾仁翻炒片刻，再下入少许黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁至有光泽即可出锅。

制作虾仁讲究爽口，因此用蛋清和淀粉搅拌是非常必要的过程，翻炒虾仁不可用大火炒太久，可以事先将虾仁焯烫一下，减少虾仁在热油中的时间。另外，虾肉带有天然的鲜甜味，因此在烹饪的时候，可以放少许食盐甚至不放食盐调味，但切记不能放味精，以免破坏虾仁原本的鲜甜味

杭州四大名菜？

杭州西湖四大名菜是东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。

1、东坡肉又称滚肉是江南地区的特色名菜，东坡肉在川菜、鄂菜里面也有但是每个菜系的做法不一样所以口味也是不一样的。主要食材是用半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块然后烧制而成红得透亮，品尝一块肥而不腻非常好吃在杭州四大名菜排名第一，这道菜据说是苏东坡所创制，之前是徐州回赠肉后来经过改良之后让人回味无穷。

2、龙井虾仁龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴，口感鲜嫩清爽，色泽好看看着就非常有食欲吃后让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是一道健康的美食适合老人和小孩吃。

3、西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。选用新鲜的草鱼作为主要食材然后浇上一层平滑油亮的糖醋制作而成出锅后鱼肉鲜嫩有种酸甜的感觉让人回味无穷在杭州四大名菜排名第三起源于南宋京都临安的宋嫂鱼羹的故事。一般百姓很少做这道菜在部分饭店可以品尝的到。

4、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

到此，以上就是小编对于杭州美食虾仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食虾仁的4点解答对大家有用。