上海零陵路美食盐焗鹌鹑蛋-地摊盐焗鹌鹑蛋***教学

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本文目录一览：

• 1、盐焗蛋怎样焗才会入味?
• 2、盐焗鹌鹑蛋做法???
• 3、盐焗鹌蛋的做法
• 4、盐_鹌鹑蛋的做法
• 5、盐焗鹌鹑的制作方法

盐焗蛋怎样焗才会入味?

1、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟即可。

2、十五分钟后熄火，鸡蛋已经熟了，把鸡蛋壳敲裂，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。根据个人口味选择盐焗的时间，这是焗了四十分钟的鸡蛋。

3、，准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净，做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋，相对蛋壳比较薄一点的最好，这样才会更容易入味。

4、将五香粉、八角、小茴香、香叶放进盐里搅拌均匀。开火，把锅预热后将鹌鹑蛋整齐的码在锅中。将其余的盐覆盖在蛋上。盖上盖子，焗七分钟后关火再焖上五分钟，记住中途不要打开盖。盐焗蛋就完成了。

盐焗鹌鹑蛋做法???

1、简易版---盐焗鹌鹑蛋的做法步骤 1 把鹌鹑蛋洗干净，沥干水份。2 拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。3 最后用盐盖着鹌鹑蛋。

2、盐焗鹌鹑蛋是一道风味小吃，通过盐粒让鹌鹑蛋受热至熟，这样的盐蛋味道干香，做法也简单，具体内容如下：准备材料：鹌鹑蛋、粗盐、香料。鹌鹑蛋洗净，沥干水分。部分粗盐平铺在锅内，加香料小火加热约2分钟 放入鹌鹑蛋。

3、备鹌鹑蛋及粗盐。干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。开盖子放凉夹出食出。

4、鹌鹑蛋洗净，沥干水分。海盐平铺在锅内，加香料小火加热约1分钟。3-将鹌鹑蛋埋入盐中，盖上盖子小火焗8分钟。关火再焖2分钟即可。

5、盐焗鹌鹑蛋 原料： 粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角（桂皮也可以）。 做法： 铁锅炒放入花椒和八角炒香，加入粗盐炒。会听到噼噼***的响声。这是粗盐的水分在蒸发。

6、粗海盐 做法：干锅加入适量粗盐，铺成厚底，开小火上盖烧热海盐。用手测温，盐热入鹌鹑蛋，再在蛋上铺上适量海盐，以盖过蛋身一半即可。上盖，小火盐焗至蛋熟。开盖，微放凉即可食用。盐焗鹌鹑蛋完成。

盐焗鹌蛋的做法

盐焗鸡蛋的做法：炒锅中倒入海盐，翻炒8分钟左右；砂锅加热，铺一层海盐，再放入鸡蛋，再加入海盐掩盖，小火焖10分钟；关火后，继续焖2小时即可。

做法：1，准备好鸡蛋用刷碗布清洗干净，做盐焗鸡蛋最好选用白皮鸡蛋，相对蛋壳比较薄一点的最好，这样才会更容易入味。

起锅倒入粗盐炒热，中火不断翻炒至听到******的声音即可。调至小火，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深深埋进盐堆里面，每隔几分钟就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。

首先准备几个柴鸡蛋放入清水中，洗净鸡蛋表面的脏物晾干水分，选柴鸡蛋是因为它皮薄、个头小，更容易焗熟，也可以用普通鸡蛋，稍微延长焗制时间即可。

鹌鹑蛋（也可用鸡蛋），清洗干净后擦干水分。粗盐（也可选用精盐），八角掰成小瓣，五香粉、小茴香、香叶适量。将锅抹干，将部分粗盐平铺在平底锅中，大概5毫米厚度就可以了。

盐_鹌鹑蛋的做法

准备材料：鹌鹑蛋、粗盐、香料。鹌鹑蛋洗净，沥干水分。部分粗盐平铺在锅内，加香料小火加热约2分钟 放入鹌鹑蛋。再盖上一层粗盐。盖上盖子小火_8分钟。关火焖10分钟。时间到，拨开上边的粗盐，取出即可食用。

将鹌鹑蛋用清水洗净后备用。锅中加入清水烧开备用。将鹌鹑蛋加入锅中，煮大约10分钟。

准备新鲜的生鹌鹑蛋。（请忽略盘中的辣椒）准备高度白酒（我用的是二锅头），盐。将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。

盐水鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋洗净。放入锅里。加入冷水。烧开后煮3分钟。用锅铲一个个的压碎。不要太用力。稍微碎就行了。加一勺盐。继续烧开，然后关火焖20分钟。装出即可了。

盐焗鹌鹑的制作方法

1、步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 洗净鹌鹑，用料酒，生抽，耗油，生姜，香葱，盐，鸡精，花椒，腌制半个小时。

2、备鹌鹑蛋及粗盐。干锅烧热，下粗盐。煮至盐热。将鹌鹑洗净，沥干蛋表水份，将蛋插在盐中，满过蛋的三分之二左右。再上盖子，大火煮五分钟，再转小火焖煮五分钟。开盖子放凉夹出食出。

3、简单难度 简易版---盐焗鹌鹑蛋的做法步骤 1 把鹌鹑蛋洗干净，沥干水份。2 拿1个小炖盅，先把盐铺满底部，放一层鹌鹑蛋，再铺一层盐，再放鹌鹑蛋，如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。3 最后用盐盖着鹌鹑蛋。

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