杭州美食杭州菜(杭州美食菜系)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食杭州菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食杭州菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州菜的特点是什么？
2. 杭州菜有什么特点啊？
3. 杭州菜江南四宝是什么？
4. 丝瓜笋干杭州菜做法？

杭州菜的特点是什么？

杭州菜的四个特点是色、香、味、形。色指的是菜肴的颜色要美观、清新；香指的是菜肴的香气要浓郁、扑鼻；味指的是菜肴的味道要鲜美、清淡；形指的是菜肴的形态要美观、优美。杭州菜十分讲究“四色五香七绝”，即指用色浓美、香味浓郁、口感丰富、造型美观等四个方面，力求将菜肴做成晶莹剔透、色彩斑斓的美食佳肴。

杭州菜有什么特点啊？

杭州菜不仅以油重味厚见长之外还注重清鲜醇美和清淡适口。 杭州菜对选料和刀工也有严格要求：选用时令鲜品为主料；注重刀工，切得细而匀；对菜肴的造型也要求有一定的创意。 此外，杭州菜还具有较强的地方性特点——南北风味兼而有之。

杭州菜江南四宝是什么？

杭州菜江南四宝：

1、东坡肉

江南地区的特色名菜，东坡肉在川菜、鄂菜里面也有但是每个菜系的做法不一样所以口味也是不一样的。

2、龙井虾仁

龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴。

3、西湖醋鱼

西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。

4、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

丝瓜笋干杭州菜做法？

丝瓜笋干是一道杭州传统菜品，口感清爽，味道鲜美。下面是一种简单的家常做法供您参考：

所需材料：

- 丝瓜：1根

- 笋干：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将丝瓜去皮并切片，笋干切成薄片，姜和蒜切末。

2. 在锅中热油，将姜末和蒜末爆香。

3. 加入干辣椒翻炒片刻。

4. 加入切好的丝瓜和笋干，继续快火翻炒。

5. 加入少许料酒提鲜，并略微调整火力。

6. 加入适量生抽调味，根据个人口味可加盐、白胡椒粉等调料。

7. 快火快速翻炒几分钟，让丝瓜和笋干均匀入味。

8. 最后，加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 烹饪时间不宜过长，以保持丝瓜的嫩爽口感。

- 笋干可以根据个人喜好选择，如果比较硬的话需要提前泡软或先焯水。

- 菜品香辣可口是由于干辣椒的加入，如果对辣度不敏感可以适当减少用量或不加。

- 可以根据个人喜好调整其他调料的用量以及增减一些蔬菜配料。

希望以上做法能帮到您。如果还有其他问题，请随时向我提问。祝您做菜愉快！

到此，以上就是小编对于杭州美食杭州菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食杭州菜的4点解答对大家有用。