杭州电视台美食节目叫花鸡(杭州美食叫花鸡介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州电视台美食节目叫花鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州电视台美食节目叫花鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州美食特色？
2. 杭州叫花鸡一只有多大？

杭州美食特色？

杭州为浙江省省会，新一线城市，自秦朝设县治以来已有2200多年的历史，曾是吴越国和南宋的都城。名胜古迹众多，当然美食也是不少。杭帮菜作为浙菜的主要组成部分，许多的美食都是出自杭州。杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。舌尖上的中国好几期都有提到杭州的美食。杭州的特色美食有：西湖醋鱼，龙井虾仁，片儿川，定胜糕，葱包桧，猫耳朵，东坡肉，藕粉，糖桂花等等。

1、西湖醋鱼；2、葱包桧；3、知味小笼；4、定胜糕；5、猫耳朵；6、虾爆鳝面；7、宋嫂鱼羹；8、龙井虾仁；9、吴山酥油饼；10、油冬儿；11、酥油饼；12、西湖藕粉；13、片儿川；14、幸福双；15、南乳扣肉；16、西湖牛肉羹；17、蜜汁火方。



　　美食介绍

　　1、西湖醋鱼：又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。



　　2、西湖牛肉羹：是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。南宋时杭州的北民，因地制宜得仅用少许肉末、鸡蛋和香菇，便做成价廉物美的羹汤，成为记忆中北方胡辣汤的替代品，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

　　3、龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。2018年9月10日，龙井虾仁被评为浙江省十大经典名菜之一。

杭州叫花鸡一只有多大？

杭州叫花鸡一只有3斤左右。

叫花鸡是***用1500克左右的母鸡为原料，腹中藏有虾仁、火腿等辅料，鸡身用网油包住，外裹荷叶，再用酒瓮泥涂抹，然后上火烧烤三四小时。食用时敲掉泥块，整鸡上桌，色泽金黄，香气扑鼻，举箸入口，肉质酥嫩，味鲜异常。鲁迅的介绍引起了日本朋友极大的兴趣，他们也爱上了叫花鸡，从此叫花鸡也进入了日本食客的视野。如今叫花鸡也算是大众食品了，譬如在成都附近的洛带古镇，就有摆摊卖叫花鸡的。看着寒碜，一身土气，可是却异香扑鼻，真是人间美味呢。

叫花鸡是杭州楼外楼的名菜，一般***用1.5一2的半大鸡制作。主要食材需要嫩母鸡、荷叶、香菇、姜、精盐、白糖、茴香、八角、耗油、生抽；据说叫花鸡是那些穷苦难民偷来的鸡所以才叫叫花鸡。叫花鸡的荷叶是夏天的，用的时候可以在水里泡半个小时，这样不会那么干。叫花鸡还有一个传说是乾隆皇帝出访江南不幸流落荒野，有个叫花子看到了便把自己的叫花鸡给了皇帝，皇帝吃了赞不绝口便问这是什么，叫花子不好意思说这是叫花鸡便说这是富贵鸡于是这到菜成了登上大堂的名菜。

到此，以上就是小编对于杭州电视台美食节目叫花鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州电视台美食节目叫花鸡的2点解答对大家有用。