大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州萧山区美食小龙虾花甲的问题,于是小编就整理了1个相关介绍杭州萧山区美食小龙虾花甲的解答,让我们一起看看吧。
花甲小龙虾是一道非常受欢迎的美食,下面介绍一下家常做法。
所需材料:
小龙虾 500 克
花甲 150 克
葱姜蒜适量
香菜适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
辣椒粉适量
油适量
步骤:
1. 将小龙虾清洗干净后滤去水分备用;花甲洗净备用。
2. 干净的锅加入清水和料酒,将小龙虾放入锅中焯水,煮至变色即可捞出备用。焯水后的小龙虾比较好剥,方便入味。
3. 锅中留少许底油,加入葱姜蒜爆香,放入花甲,大火翻炒至花甲鲜红变色时捞出备用。
4. 锅中放油,加入葱姜蒜煸炒,加入小龙虾,加少许盐,炒至小龙虾爬动,稍微发出咔咔声时,加入适量生抽,老抽和糖,继续翻炒均匀。
5. 最后加入花甲,加入少量水,中小火焖煮 5 分钟左右。焖煮过程中可以根据自己口味再次加入适量盐、糖和辣椒粉调味。
6. 焖煮好后,撒入适量香菜,翻炒几下即可出锅装盘。
注意事项:
1. 小龙虾可以提前焯水备用,这样做的好处是能够去除小龙虾身上的脏东西,确保健康卫生。
2. 火候要掌握好,小龙虾和花甲都不需要煮太久,以免影响口感。
3. 调味的时候可以根据个人口味来适量调整。
4. 可以根据喜好将小龙虾和花甲的份量调整,也可以加入其他配菜。
所需材料:
- 1只龙虾
- 适量花甲
- 适量葱姜蒜末
- 适量辣椒
- 1匙料酒
- 1匙生抽
- 1匙老抽
- 1/2匙白糖
- 1/2匙盐
- 1杯清水
- 适量香菜
步骤:
1. 将花甲和龙虾分别处理干净,备用。
2. 热锅凉油,将姜蒜葱爆香。
3. 加入花甲煸炒一下,再加入龙虾,煸炒到龙虾变色。
4. 加入料酒,翻炒片刻。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐,再翻炒均匀。
6. 加入清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
7. 最后加入辣椒和香菜,煮1-2分钟即可。
这样烧出来的花甲龙虾非常鲜美,口感香辣可口。你可以根据自己的口味喜好添加和调整配料的比例,让这道菜品更适合你的口味。希望您能享受这道美味佳肴!
用料:
小龙虾 2斤、花甲 1斤、韭菜 适量、啤酒 1-2瓶、牛油火锅底料 20克、豆瓣酱 1勺、大蒜 半个、姜 适量、葱 3-4根、蒜苗 2根、生抽 适量、耗油 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、花椒粒 适量、干辣椒 适量、八角 2个、香叶 适量、桂皮 1小块、小茴香 适量、植物油 适量
做法步骤:
1、用刷子将小龙虾刷洗干净,尽量用流水冲洗
2、小龙虾去头,拔虾线,去鳃
3、处理好的虾再用清水冲洗后滤干备用
4、热锅冷油,锅底冒泡时加入虾煎炸,虾完全变色后出锅,锅中留底油
5、加入切好的蒜片,姜片,葱白段,干辣椒段,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香,沙姜(这个一般家庭不常备,可不加)和豆瓣酱爆香
6、加入牛油火锅底料炒化
7、倒入啤酒烧开,调入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖
8、倒入炸好的小龙虾,放入葱结,中小火焖煮,计时15分钟
9、趁煮龙虾的时候将花甲焯水2分钟左右
10、捞出用清水洗净,未打开的可以用刀轻轻划开
11、小龙虾煮到15分钟左右倒入花甲继续煮
12、再过5分钟左右倒入韭菜段和青蒜段,翻炒均匀即可出锅(韭菜不宜炒太长时间,2分钟左右为宜)
13、装盘后撒上葱花即可
到此,以上就是小编对于杭州萧山区美食小龙虾花甲的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州萧山区美食小龙虾花甲的1点解答对大家有用。
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