大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食的变化历史记录的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食的变化历史记录的解答,让我们一起看看吧。
1913年 孙翼斋与义阿二两人创建杭州知味观。
1929年 杭州西湖博览会开幕及沪杭、浙赣两条铁路通车,给杭城酒楼、菜馆、旅栈等行业带来了繁荣,知味观声名远播。
1931年 杭州仅餐饮业发展到1421家,达到鼎盛期,知味观在面馆业独占鳌头。
1956年 知味观等杭州一批老字号餐饮企业,改进和恢复卤煮鸡、叫化鸡(煨鸡)、龙井虾仁等传统菜名十八种,重新树起杭帮菜大旗。
1966年-1***6年 知味观改名“东风菜馆”,供应品种简单化,服务单一,步入艰难维持阶段。
1981年 知味观被省商业厅批准为涉外服务企业。
1980年 杭州市饮食公司首家内联企业(与北京旅店公司联营开办)“北京知味观饭庄”开业。
1985年 知味观挂牌供应近20种南宋菜肴,效果显著,受到顾客欢迎。
1988年 第二届全国饮食业优质产品“金鼎奖”评选,“知味观鲜肉小笼”获奖。
1990年 知味观的吴山酥油饼荣获商业部举办的第三届全国饮食业优质产品“金鼎奖”,全国只有5只菜点获此殊荣。
1991年 10吨知味观小笼包子出口日本,这是杭州名点首次进入国际市场。
1993年 国内贸易部、国家统计局联合发布了1992全国百家最大餐饮店排序名单,知味观榜上有名。同年,知味观被评为“中华老字号”。
19***年 百年老店知味观改造后投入试营业,是当时杭城最大的纯餐饮企业。
2000年 知味观通过国家级特级酒家“五钻级”酒家的评审,省内仅此一家,并荣获全国餐饮“十佳企业”。
2004年 杭州市***授予杭州知味观等8家餐饮企业为“杭州商贸特色企业品牌”称号。
2006年 商务部认定第一批“中华老字号”,“知味观”榜上有名。
2009年 杭州知味观成功入选上海世博会“八大菜系美食区”,成为代表浙菜的餐饮服务供应商。
2010年 中国饭店协会发布了《2009中国餐饮调查报告》,知味观总店在中国餐饮单店20强排名中位列第四。
2011年 知味观月饼营收首次突破一亿元,成为知味观食品工业发展历史上一道里程碑。
2012年 知味观获国家工商总局中国驰名商标认定,为省内首家获此殊荣的餐饮企业。
1、龙井虾仁:是一道很出名的杭州菜。用新鲜剥出来的虾仁,加上西湖的龙井茶叶制作而成。虾仁口感鲜嫩,配上龙井绿茶淡淡的茶香。这道菜正如杭州的西湖一样,清爽淡雅,不浓烈,但余味悠长。
2、西湖莼菜:是西湖美食之一,莼菜口感嫩滑,虽然是一道素菜,但是,吃过之后很难让人忘记。一般会做成汤,喝起来味道极鲜。
3、西湖醋鱼:是用西湖的草鱼为原料制作而成,烧好后浇上一层油亮的糖醋,吃起来鱼肉鲜美,带有蟹味,口感鲜嫩酸甜。
1、小鸡酥
小鸡酥是浙江杭州小吃,小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。
2、雀巢鸟窝
杭州小吃雀巢鸟窝可不是很简单的。***用精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料。
3、麻球王
麻球王是浙江杭州地区汉族小吃,麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口,一上来就让人爱不释手。
4、笋尖虾皇饺
笋尖虾皇饺,主料是大虾仁,辅以八种以上原料以秘方配成馅心。是特点师以秘制工艺纯手工制成的水晶皮,外表晶莹剔透,口感鲜香,虾仁脆嫩,食之令人难忘。
5、南宋定胜糕
定胜糕有甜味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。放入红豆沙,糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。
6、天下第一包
天下第一包是浙江杭州地区特色传统小吃。色彩靓丽诱人,口感柔软、叉烧味浓郁可口,不可不食。
7、木瓜酥
瓜酥是浙江杭州地区汉族传统名点,由熟木瓜和面粉等烤制而成,造型美观别致,外脆内嫩,清香可口。
到此,以上就是小编对于杭州美食的变化历史记录的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食的变化历史记录的3点解答对大家有用。
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