上海鴿子美食-上海鸽子美食地址

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本文目录一览：

• 1、鸽子的最佳吃法
• 2、鸽子丸子怎么做好吃
• 3、酸辣鸽子怎么做好吃
• 4、鸽子肉好吃
• 5、烟熏鸽子怎么做好吃?

鸽子的最佳吃法

枸杞鸽子煲靓汤。中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。制作方法：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

党参黄芪炖鸽子 材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。做法：将鸽子清洗干净，然后切成块状。将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

乳鸽一只，清洗干净。鲜姜切大片，枸杞洗净。将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味。将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。再倒入少许料酒，混合均匀。

鸽子的最佳吃法是鸽子汤。在家自己炖鸽子汤时，应该准备鸽子一只，香菇2到3朵，木耳少量，山药半根，红枣和枸杞各适量准备一些，另外姜和葱，一斤，料酒，还有食用盐，也要适量准备一些。

鸽子在买好后让小贩给闷杀，回家收拾干净，准备好黄芪、大枣、枸杞、葱、姜。水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。

用料：鸽子、莲子、百合、新鲜山药、生姜。将莲子、百合洗净，浸泡一小时，鸽子洗净，切块。鸽子焯掉血水捞出，山药削皮切块，鸽子、莲子、百合、山药、生姜放入炖盅。

鸽子丸子怎么做好吃

其次，配料也是影响鸽子丸子味道的重要因素。加入适量的淀粉，能够增加丸子的口感。同时，加入葱姜蒜等调味品也能够让丸子更加美味可口，让人食欲大开。最后，料理的方式也需要注意。将丸子放入沸水中煮熟，煮至全熟即可。

鸽子去头、爪，切成4块，清洗后，泡半小时去血水。锅内放一个深盘，鸽子上放生姜摆在四周，中间放一丸。用碗盖住丸子，开蒸。水开后蒸一个半小时，即可。鸽肉取走，掀开碗，浓浓的一碗汤蒸好了。

鸽子肉的皮用刀片掉，然后把鸽子肉剁成肉末。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。

酸辣鸽子怎么做好吃

1、这样炖：买回来的鸽子清洗干净，放入清水中浸泡10分钟，起锅烧水，去除一些杂毛，接着另起炖锅，加入足量多的清水，放入鸽子，浸泡好的食材，1勺料酒，大火煮开炖煮10分钟，再转小火炖30~40分钟。

2、加工方法：鸽除内脏，洗净，沥干，将香料、盐、酱油、葱、姜等涂抹鸽体，腌渍2小时，并随时翻动。

3、首先需要将新鲜的鸽子处理干净并进行腌制，接着用特制的米饭和调料在锅中慢慢煮制出一碗鲜嫩可口的鸽子饭。咸香的鸽肉和糯米饭相得益彰，营养美味。同时，配菜也是不可缺少的环节，常见的搭配有时令蔬菜，酸辣鸡爪等。

4、一定要先将鸽子腌制一下，这样烧出来的鸽子菜更加容易入味，口感也更好。

鸽子肉好吃

鸽子肉的方法是：主料：鸽肉两只、食盐适量、姜1块、枣（鲜）适量。辅料：食盐适量、姜1块、枣（鲜）适量。鸽子去毛洗净。生姜切片，鸽子切块放入炒锅。加入水。大火烧开。

鸽子肉最好吃的做法是红烧。主料：鸽子1只。辅料：姜10克、小葱5克、红烧酱油2勺、酱油2勺、蚝油1勺、料酒1勺、冰糖10克、花生油1勺。烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。把鸽子放锅内反复煎一会儿。

鸽子剁成3厘米见方的小块，鸽杂改刀成合适大小，加入料酒提前腌10分钟。白芹和小葱切段，生姜、独头蒜分别切片。剁椒用剪刀剪成斜段。不要放在砧板上切，这样可以保留大部分的泡脚汁。锅里烧热油，加入鸽子肉翻炒。

【脆皮乳鸽】脆皮乳鸽可是粤菜当中的一道名菜，所挑选的鸽子生长周期为25~30天的乳鸽，乳鸽肉质较为鲜嫩、肉厚且美味，这样的鸽子用来制作成脆皮乳鸽最合适不过，这道菜的主要特点是：外脆里嫩、色泽红亮、入味透骨。

白斩鸽子 材料：土鸽子 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

烟熏鸽子怎么做好吃?

1、将烟熏炉点燃，加入适量的木屑，放入鸽肉，进行烟熏。 取出鸽肉，待冷却后即可食用。提示：在准备烟熏鸽子的时候，可以选用不同种类的木屑进行烟熏。不同的木屑具有不同的香味和特点。

2、熏鸽子的做法：将宰杀好的鸽子，在80度的开水里浸泡3分钟，然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛，将内脏取出，然后将鸽子在冷水中洗净，切勿用热水洗，用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。

3、乳鸽清洗干净，沥干水。切好柠檬、姜葱。乳鸽肚子里塞2片姜和葱。乳鸽放保鲜袋里。放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+***，给鸽子入味。砂锅放架子。

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