杭州美食酒糟-浙江酒糟肉怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、酒糟是什么东西
• 2、酒糟怎么制作
• 3、怎样做酒糟?有什么好的方法?

酒糟是什么东西

酒糟是是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫作酒糟。酒糟也叫作甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒。酒厂里面每天都会产生很多的酒糟，那么这些酒糟到底是怎么处理的呢。

酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。

酒糟怎么制作

1、酒糟是一种可以制作出来的有益的健康食品。以下是制作酒糟的步骤：材料：- 3杯糯米 - 1杯米曲粉 - 5杯温水 - 1个干净的大玻璃罐或容器 步骤： 将糯米泡在冷水中2个小时，然后将其沥干。

2、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

3、．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动。3．保存： 用勺轻轻压实。

怎样做酒糟?有什么好的方法?

1、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

2、把混合物倒入干净的玻璃罐或容器中，密封好。 将玻璃罐或容器置于温暖的地方，约25到30℃，静置24小时，让酒糟发酵。 24小时后，打开容器一看，如果看到了小小的泡泡，就说明酒糟发酵成功了。

3、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。

4、酒糟的做法如下：糯米用水浸泡六小时左右，泡到可以用手指轻松捏碎即可，倒掉水，上蒸笼蒸（没有蒸笼直接蒸锅里蒸）蒸十五分钟左右至七八成熟关火。

5、醪糟的制作方法如下：做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了。糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

6、酒糟好吃的做法一：酒糟醉河虾 材料 活河虾500克，绍酒半杯调味料酒糟卤30克，盐、味精、花椒粉适量，糖2大匙 做法 将河虾洗净沥干，在绍酒中浸10分钟捞出备用。

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