杭州美食达人红烧肉地址(杭州美食家)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食达人红烧肉地址的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食达人红烧肉地址的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州楼外楼红烧肉做法？
2. 杭州排名第一的东坡肉？
3. 杭帮菜四巨头是哪四个？

杭州楼外楼红烧肉做法？

主料：带皮猪五花肉1000g

调料：黄冰糖35 克，食用油50g

凉水4大勺，黄酒3大勺，生抽2大勺，大料3个，柱皮1小块，大葱1段，姜1小块，盐1小勺，开水适量

制作步骤：

1、五花肉洗净备好。

2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出肉汤保留。

3、捞出的猪五花用温水冲洗干净沥干水分，切成方块装盘备用。

4、准备姜，冰糖、八角，桂皮等备好。

5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。

6、倒入切块的五花肉翻炒。

7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出，然后加入红烧酱油和料酒，翻炒让颜色均匀覆盖五花肉上。

9、倒入前面留下的肉汤，以末过五花肉为宜。

10、大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁。

杭州排名第一的东坡肉？

西湖区孤山路的“楼外楼”。东坡肉是杭州的第一道莱，杭州东坡肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是中国北宋时期的著名诗人，他对诗人、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中，亦有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

知味观是杭州老字号，素有闻香知味，知味下马之美名，吃杭邦菜的代表菜东坡肉当然要去知味观，西湖边的总店味道最正宗，一小碗里一大块东坡肉上还扎着稻草，肉里有草香，肥肉油而不腻，入口即入，又香又好吃，精肉香而有劲道，个人更喜观吃肥肉。

东坡肉：苏东坡在任杭州太守时，大雨不断，苏东坡带领民疏浚西湖，民众感谢苏太守，抬猪肉送给苏东坡，面对戏堆的猪肉，他叫厨把肉切成方块，用自己家乡眉山炖肘子的方法，结合杭州人的口味，加入葱，姜，红糖，料酒，酱油用文火焖得香嫩酥烂，然后再疏浚西湖的名工花名册，每户一块，将肉分送出去，民工们品赏着苏东坡送来的红烧肉，顿感味道不同寻常，纷纷称其为“东坡肉”。

杭帮菜四巨头是哪四个？

杭帮菜四巨头是绿茶、外婆家、新白鹿和弄堂里。

杭州的杭帮菜四巨头分别为：外婆家、绿茶、新白鹿和老头油爆虾。以下是关于这四个菜系的详细介绍：

1. 外婆家：外婆家是杭州著名的杭帮菜馆，以其地道的杭帮菜和独特的亲情服务风格而广受欢迎。

2. 绿茶：绿茶以清新淡雅的菜品和精致的摆盘而著称，给人一种典雅舒适的感觉。

3. 新白鹿：新白鹿的菜系较为多样化，以创意菜为主打，注重食材的新鲜和口感的美妙。

4. 老头油爆虾：老头油爆虾是一家有着悠久历史的杭帮菜馆，以其油亮的虾肉和独特的口味而闻名。

这四家餐厅均以杭帮菜为主打，但各自拥有不同的特色和服务风格，无论是口味、环境还是服务，都值得一试。

杭帮菜四巨头是指杭州传统菜系中最具代表性的四个菜品，包括西湖醋鱼、东坡肉、叫花鸡和龙井虾仁。西湖醋鱼是杭州的招牌菜，鱼肉鲜嫩，配以酸甜可口的醋汁，口感独特。东坡肉是一道名闻遐迩的红烧肉，肥而不腻，入口即化。叫花鸡是一道独特的杭帮菜，鸡肉鲜嫩多汁，配以特制的调料，香气扑鼻。

龙井虾仁是以杭州特产龙井茶炒制的虾仁，色香味俱佳，口感清爽。这四道菜品代表了杭州传统菜系的精髓，是杭州饮食文化的重要组成部分。

到此，以上就是小编对于杭州美食达人红烧肉地址的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食达人红烧肉地址的3点解答对大家有用。