上海美食红烧大排-上海红烧排骨怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、上海大排是上海本地的家常菜,具体的做法是什么?
• 2、上海红烧大排做法是怎样的?你知道吗?
• 3、红烧大排怎么烧好好吃

上海大排是上海本地的家常菜,具体的做法是什么?

1、大排是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且烹饪过程简单易学。下面，我将为大家介绍一下如何制作口感鲜美的大排。

2、步骤一：将大排放在案板上用刀背剁一剁切开。步骤二：放入盘子中，加入盐焗鸡粉。步骤三：用手抓匀，腌制30分钟。步骤四：取平底锅置火上，加适量的油、下入腌制好的大排用中小火煎至两面金黄。步骤五：起锅装盘。

3、上海大排也叫→《葱大排》是一道上海比较出名的地方特色 美食 ，也是上海本地人的家常菜。 制作方法：准备食材有：猪排、小苏打、生粉、白胡椒粉、生抽、盐、白砂糖、老抽、姜丝、料酒。

4、直到炒出香气为止。出锅前可以加入葱姜蒜等调料提升口感。这就是上海功夫大排的做法了。做出来的上海功夫大排鲜香美味，外酥里嫩，回味无穷，是一道非常受欢迎的家常美食。

5、上海大排是猪肋排油炸出来的，也有的大排是直接红烧炖制，但是大多数的大排还是要先油炸一下。葱烤大排的做法温水洗干净大排(冷水会使得肉体收缩变硬而且天挺冷的)，去掉不爱吃的肥肉或者不。

上海红烧大排做法是怎样的?你知道吗?

1、将猪肋排切成宽约6-8cm的段，以便后期处理。葱姜洗净切成片备用。 锅中倒入清水，加入桂皮、八角、香叶，大火煮沸，然后转小火浸泡20分钟，将香料味道煮进汤中。

2、做法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍打几下，让肉质变得松软， 然后在每块大排上拍生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

3、分钟之后我们揭开锅盖，在里面加入一点点的鸡心，用大火收汁，不过千万不要收的太干，否则的话还是会影响到口感的。

红烧大排怎么烧好好吃

1、红烧大排的简单做法如下：材料准备：大排4块、料酒1汤勺、酱油适量，看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克（个人口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控干水分，大排选带点肥的。

2、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。

3、红烧大排步骤1 大排洗净，锅内加水烧开，大排在热水中焯一下，捞出，放在菜板上用刀背拍松。

4、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软然后每块大排上都拍是生粉将葱切段姜切片，大蒜。

5、制作方法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

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