百度百科美食菜谱红烧肉怎么做(红烧肉怎么做家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于百度百科美食菜谱红烧肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍百度百科美食菜谱红烧肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉咋做？
2. 红烧肉的来历？

红烧肉咋做？

关于这个问题，红烧肉的做法如下：

材料：

五花肉500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量、水适量。

步骤：

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。

2. 将焯水后的五花肉块放入热锅中，煸炒至肉块表面微***色。

3. 加入姜片和葱段，翻炒几下后加入适量的料酒，焯去酒味。

4. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化。

5. 加入适量的酱油和水，水的量以刚好没过肉块为宜。

6. 加入少量盐，大火烧开后转小火。

7. 盖上锅盖，慢慢炖煮1-2个小时，至肉质软烂，汤汁收浓即可。

红烧肉可以依个人口味适当加入其他调料，如豆腐干、八角、桂皮、花椒等。

红烧肉的具体做法如下：1.选用五花肉，切成小块，焯水后沥干备用；2.锅中倒入适量油，加入冰糖，煸炒至溶化并变色；3.放入肉块，煸炒至表面金黄；4.加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等，翻炒均匀；5.加入适量的开水，烧开后转小火炖煮1-2小时；6.最后将汤汁收浓，加入盐调味即可。

此菜口味独特，肉质鲜嫩，适合家庭日常餐桌使用。在烹制过程中需要注意火候和时间，以确保肉质软糯入味，汤汁浓郁香甜。可以根据自己的口味适量增减调料和烹制时间。

首先，将五花肉切成大小适中的块状，放入滚水中焯水，使其去除多余油腻。

接着，锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜爆香后加入糖，用细火慢慢熬制成焦糖色的糖色酱。

然后，将焯水好的五花肉下锅煸炒，倒入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀后加入开水。

最后，加入冰糖和盐调味，盖上锅盖炖煮至五花肉酥软入味即可。

1. 首先我要红烧肉的制作过程相对比较繁琐，但是方法简单，食材容易获取。

2. 红烧肉的制作原理是将五花肉先煮熟后切块，再配以酱油、糖、料酒和一些香辛料进行焖煮，直至入味。

3. 那么具体的制作步骤可以分为四个步骤：选材、焯水、煮肉、红泡花雕酒和成，每一步的细节和注意事项都需要注意，例如选购五花肉时要选择有一定分层的带皮五花肉；在焯水环节要去除掉肉中的血沫，提高菜品的口感等等。

4. 总之，制作红烧肉虽然需要一定的技巧，但是只要掌握了方法，就能在家里做出美味的红烧肉。

红烧肉的来历？

红烧肉又名东坡肉，其起源于中国华北地区，由苏东坡将其由乡野推广至全国。红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。具体步骤：

1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；

2、锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆盘即可食用。

红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

红烧肉又称东坡肉，是苏东坡在杭州做官时，研制出的猪肉的一种新做法。东坡先生为了发扬红烧肉可谓是尽心尽力，他在《食猪肉》中写道，黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。

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