杭州上城区美食牛肉丸(杭州上城区美食牛肉丸店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州上城区美食牛肉丸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州上城区美食牛肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 手打牛丸来历
2. 旺角亭牛肉丸是怎么调料的？
3. 潮庭牛肉丸的评价如何？

手打牛丸来历

1、牛肉丸的来历

起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。

到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。

尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品。

而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目。

2、关于牛肉丸的传说

在民间有关于牛肉丸从客家传到潮汕的民间传说。传说民国初的时候，当时有一个土名叫和尚，真名叫叶燕青的潮汕人，经常帮助客家人，这客家人便把这牛肉丸的制法传给叶燕青。叶燕青把这牛肉丸的制法不断加以改进，所以他所卖的牛肉丸汤在潮汕特别有名，以后叶燕青一直在潮汕名店胡荣泉打工。

扩展资料

牛肉丸，又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜，牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

汕头牛七牛肉丸已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸***用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。

九十年代初，香港无厘头***周星驰把牛肉丸引入其***创作之中，《食神》一播，顿时濑尿牛肉丸风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但很多人都不知道，其濑尿丸的原型正是汕头牛七牛肉丸（牛筋丸）。

而在香港这个美食之都，也大大促进了牛肉丸美名的传播，从而使潮汕牛七牛肉丸美味风行海内外。虽然许多地方都有对牛肉丸进行仿制，但美食界仍以潮汕本地出产的为正宗。

旺角亭牛肉丸是怎么调料的？

调料

牛肉 (300g)

洋葱 (100g)

蒜 (10g)

调和油 30g

食盐 5g

沙拉酱 4g

料酒 20g

酱油 5g

1/将洋葱，牛肉等食材洗净装盘备好。

2/将牛肉剁成你牛肉馅。

3/将洋葱切细成丁。

4/蒜去皮切成蒜蓉。

5/将处理好的牛肉洋葱蒜蓉放入大盘子中加入适量的酱油、盐、料酒，搅匀。

6/将搅匀的肉团捏成小丸子。

7/在肤往锅中加入油，将捏好的丸子炸熟。

8/将熟透的牛肉丸捞起欠耻菊沥干油，挤上沙拉美食牛肉丸就做好了

9.美味又好吃的牛肉丸调料完成开吃了。

潮庭牛肉丸的评价如何？

潮庭工夫牛肉丸质量很好，肉多还有劲道，有嚼劲。

我非常喜欢吃，就价格有一点小贵，如果能便宜点就更好了潮庭工夫牛肉丸质量很好，肉多还有劲道，有嚼劲。

我非常喜欢吃，就价格有一点小贵，如果能便宜点就更好了。

物流是真的快，10个小时就到家了。

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到此，以上就是小编对于杭州上城区美食牛肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州上城区美食牛肉丸的3点解答对大家有用。