食货志写给吃货的美食百科(食货志讲的是什么)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食货志写给吃货的美食百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食货志写给吃货的美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 三部清代饮食文化方面的专著？
2. 橘子饼是哪里的特产？

三部清代饮食文化方面的专著？

清代饮食：《随园食单》、《养小录》、《食宪鸿秘》、《调鼎集》、《闲情偶寄》、《清异录》、《调疾饮食辩》、《食物本草会纂》、《江南鱼鲜品》、《簋贰约》、《日用俗字饮食章》和《菜蔬章》、《饭有十二合说》、《常饮馔录》、《续茶经》《养生随笔》、《吴蕈谱、《记海错》、《证俗文》《醯略》、《扬州画舫录》、、《清嘉录》、《桐桥倚棹录》、《随息居饮食谱》、《履园从话·艺能·治庖》、《湖雅》、《食品佳味备览》、《中馈录》、《闽小记》、《清稗类钞》、《渊鉴类函·食物部》、《菜蔬部》、《果部》、《古今图书集成·食货典》、《格致镜原·饮食类》、《成都通览·饮食》

《随园食单》是清代著名诗人、文学家袁枚的作品，是中国最著名的一部饮食专著，号称厨者的必备宝典。《闲情偶寄饮馔部》是清代戏曲家李渔的作品，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首，饮馔部是专讲饮食部分的内容。《养小录》由清代顾仲所著，是一本介绍家常饮食方法较为全面的著作，包括了原料***集、制作加工、储藏方法直至烹饪方法。

橘子饼是哪里的特产？

金橘饼是江西抚州金溪县的传统特产。

       早在明朝末年就见之于市场。金橘小如枣，色如金，形如橘。用金橘精制成的小饼状蜜饯，即为金橘饼。

       新中国成立以前，浒湾的义顺仁、和森、品芳斋等作坊生产的金橘饼最负盛名，远销南昌、上饶、抚州、武汉等城市。新中国成立以后，金橘饼生产得到较***展，但其原料金橘仍然局限在抚河流域一带。

      1985年，浒湾副食品厂生产的疏山牌金橘饼因其品质好而被评为江西省优质产品和农牧渔业部优质产品；1988年获首届中国食品博览会银奖；1991年又被评为省优产品和农业部优质产品。

橘子饼是福建的特产
因为福建是橘子的主产地之一，而橘子饼又是以福建南安为主要产地，***用南安橘子为原料制作而成的
橘子饼自明朝以来就是福建传统的名点之一，既有酥脆的口感又有独特的香味，是福建的一道特色美食
此外，随着珍惜优质农产品的大趋势，橘子饼作为福建特产，逐渐受到了越来越多人的喜爱

是张家界特产。张家界特产还有：

1. 橘子饼：以当地的橘子为原料，制成的饼干，口感酥脆，香甜可口。

2. 油茶：是一种传统的湖南小吃，以茶叶、花生、芝麻、糯米等为原料，煮成浓稠的茶汤，再加入炸过的油条、豆腐干等食材，味道浓郁。

3. 花生糖：以当地的花生为原料，制成的糖果，口感酥脆，香甜可口。

4. 糯米藕：将糯米和藕泥混合制成，再加入糖、芝麻等食材，制成的小吃，口感软糯，香甜可口。

四川，手工制作的，没有色素添加，挺健康的。一整个新鲜的桔子才做成一个饼，分量真的好足啊~每个个头都挺大的！可以直接当零食啃着吃，里面酸酸甜甜，外面略带点苦涩，口感丰富勺。也可以泡茶喝，香香甜甜的桔子水，冬天太需要来上这一杯桔子水！

湖南浏阳。

橘饼又称桔饼，一般指的是金钱桔饼，又名金桔花，属蜜饯类，是湖南浏阳的传统名产之一。浏阳金柑最早见于宋朝《食货志》，“浏邑之东，山深土满，遍地沃壤，宜于种桔”。又“其大者如金钱，小者如龙目，色似金，肌理细莹，圆丹可玩，啖者不剥去金衣，食用以渍蜜为佳”。金钱桔饼也由此而得名。金钱桔饼气味芬芳可口，基本上保持了鲜金桔的原有成分，目前行销全国市场。

到此，以上就是小编对于食货志写给吃货的美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于食货志写给吃货的美食百科的2点解答对大家有用。