杭州美食臭豆腐锅的做法(杭州美食臭豆腐锅的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食臭豆腐锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食臭豆腐锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸臭豆腐操作锅的做法？
2. 臭豆腐汤底的做法？
3. 贵州大方烙锅臭豆腐做法？
4. 暖壶里装臭豆腐汤汁做法？

油炸臭豆腐操作锅的做法？

步骤 1准备所需食材

步骤 2

北豆腐切成四方大块

步骤 3

豆腐表面刷少许食用油

步骤 4

摆入空气炸锅，200度烤30分钟，没有空气炸锅可以用烤箱来做

步骤 5

准备蘸汁小料：大蒜剁成碎粒

步骤 6

香葱切成碎粒、香菜切成小段

步骤 7

容器中放入6月香豆瓣酱、六月香韩式辣椒酱、蒜碎

步骤 8

食用油加热到冒烟，快速冲入蒜碎上

步骤 9

加芝麻酱、花生酱搅拌均匀

步骤 10

加入一块臭豆腐碾碎，加糖和一勺腌臭豆腐的汤和少许水调和均匀

步骤 11

豆腐中途翻面，直到表皮金黄酥脆

步骤 12

趁热取出浇上料汁，外皮酥脆内心软，吃着超级爽

主料：

臭豆腐 : 1盒

辅料：

油 : 50毫升 蒜蓉辣椒酱 : 少许 甜面酱 : 少许

详细步骤：

1、备好臭豆腐

2、打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分

3、切成小块

4、备好甜面酱和辣椒酱

5、热锅倒入油

6、油温5分下入臭豆腐

7、炸制表皮两面微黄

8、捞起

9、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄

10、捞起控油即可

11、蘸甜面酱吃风味更佳

12、喜欢辣的蘸辣椒酱

步骤1

臭豆腐

步骤2

打开后用清水漂洗沥干水分

步骤3

锅内倒油

步骤4

5分热下入臭豆腐

步骤5

炸至两面微黄捞起

步骤6

等油温升高后再一次入锅炸至金***捞起控油

步骤7

配上蘸料吃更美味

臭豆腐汤底的做法？

1、先在锅里倒少量油，煸炒辣椒面以及白芝麻（量依小我私家喜欢而定，但要细致，辣椒熟了会香但不辣，以是爱吃辣的别把辣椒炒太熟，并且炒熟后颜色会发黑，不那末悦目）

2、炒到适合时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会对比重并且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤（生粉的作用是为了能挂糊），少量芝麻油，出锅。

臭豆腐汤底做法是：

1. 准备高汤、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油。

2. 煸炒辣椒面和白芝麻，加水煮开，放高汤和调料，小火熬制几分钟，加适量水淀粉收汤，少量芝麻油出锅。

3. 炸豆腐坯，炸几分钟后捞起，戳洞涂上酱汁，浇上酱汁即可。

贵州大方烙锅臭豆腐做法？

臭豆腐以优质黄豆为原料。黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。
全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称,
臭豆腐的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

平摆在木板上，上压木板、石块，将水分榨干；然后剥去布，抹上盐，五块一叠，静置两小时，使盐味渗入豆腐内。

在备好的木柜内下铺稻草，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。

室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好后即可吃

暖壶里装臭豆腐汤汁做法？

1.

怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用,香菇切小块,香葱切细,胡萝卜切细丝。

2.

锅内少许油爆香葱白。

3.

加入适量的.水,放入香菇丁、胡萝卜丝,然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内,烧开。

4.

加点盐,用水淀粉打个薄芡,然后放点鸡粉,撒入葱段即可。

到此，以上就是小编对于杭州美食臭豆腐锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食臭豆腐锅的做法的4点解答对大家有用。