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吕不韦是战国后期的杂家巨子,杂家相当于今天的百科全书学派,他的《吕氏春秋》中的《十二纪》,可以说是先秦的“农政全书”,保存着夏、商、周三代大农业生产的基本面貌;它的《本味篇》,则保存了夏、商、周三代烹调学的精髓和各地土特产的简要记录。
北魏贾思勰的《齐民要术》,保存了魏、晋、南北朝前期大农业生产和烹调业、食品制造业的基本成果。
明代高濂的《遵生八笺》,则保存了中国养生学和魏、晋、南北朝后期烹调、饮食学的要领。
这三部书大体保存了夏、商、周三代和魏、晋、南北朝前、后期中国饮食文化的主要脉络,这三位作者的作品,起了中国古代饮食文化史中三个里程碑的作用。
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