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世界上出现的第一位饮食鉴赏家是法国的布里亚.萨瓦里。
而中国出现的第一位饮食鉴赏家为袁枚。
18世纪在法国出现了世界上第一个饮食鉴赏家让 安塞尔姆●布里亚●萨瓦里。他在《品尝解说》著作中,对各种菜肴做了评价,并以百科全书的形式综述了菜肴与饮料。
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