上海美食家菜谱-上海家常美食

本篇文章给大家谈谈上海美食家菜谱，以及上海家常美食对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蕃茄草鱼的做法大全
• 2、请美食家推荐一个爽口的年夜饭菜谱、
• 3、有那些经典的上海菜

蕃茄草鱼的做法大全

1、番茄鱼片汤的做法：将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用 .番茄洗干净，掰小块。

2、那么下面就让我们一起来了解一下番茄鱼的做法最正宗的做法吧。做法一：的制作材料：主料：草鱼一条500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各适量。天门滑鱼的做法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。

3、材料：新鲜草鱼1条，西红柿2-3个，海鲜蘑菇1个。材料：蒜2根，姜1根，胡椒粉适量，食用油1小碗，调料：料酒、盐、胡椒粉、生粉适量。番茄鱼片汤怎么做：用刀刮去鱼皮，把鱼换成薄薄的鱼片，放在碗里。

4、番茄鱼的做法步骤 1 将大葱切成段，生姜和大蒜切成片 2 用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片 3 草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。

请美食家推荐一个爽口的年夜饭菜谱、

年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。

蒸蒸日上：（1）准备食材：日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，围着盘子摆一圈，剩下的边角余料摆到中间。（3）虾仁去除虾线，依次放入中间。

小米蒸排骨 （1）小米泡水三个小时；（2）排骨泡水三十分钟，去掉血水；（3）加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；（4）腌2个小时入味；（5）排骨加入小米搅拌均匀。

简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。

春节年夜饭20道菜菜谱 年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高。过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。

有那些经典的上海菜

道最经典上海菜如下：熏鱼、烤麸、白斩鸡、糖排、白切羊肉、烤籽鱼、酱鸭、素火腿、酱萝卜、马兰拌香干。红烧肉、清炒河虾仁、油爆虾、蟹粉豆腐、清蒸鲥鱼。炒鳝糊、虾籽大乌参、生煸草头、腌笃鲜、砂锅鱼头。

水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”，也是非常经典的一道本帮菜。相传在60多年前，一家上海饭店的师傅在粤菜清炒虾仁的基础上，***用了粤菜中的“中温油泡”烹饪技术，做出了晶莹剔透的水晶虾仁。

红烧狮子头：这是一道经典的本帮菜，是用猪肉和虾仁做成的大肉丸，炖在浓郁的酱汁中。清炒蟹粉：这是一道海鲜美食，选用上等蟹黄制成，清炒后口感鲜美。

上海红烧肉：上海红烧肉是一道上海本帮菜经典美食，由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。上海红烧肉带有浓油赤酱、丝丝甜味，肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸，是本帮菜中最具有代表性的菜色之一。

小笼包 小笼包是上海最著名的菜之一。这种蒸饺子有着非常薄的皮，里面包着鲜美的猪肉馅和一汁三鲜的高汤。在上海，你可以在几乎任何一家餐厅里尝到这个美食。

关于上海美食家菜谱和上海家常美食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。