美食百科知识问答大全答案-美食常识100题

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本文目录一览：

• 1、为什么说速冻食品质量好于缓冻食品
• 2、百科知识问答
• 3、做菜小知识问答

为什么说速冻食品质量好于缓冻食品

1、相比之下，缓冻过程中，食品温度逐渐降低，水分逐渐结冰，冰晶形成较大，会破坏食品组织细胞，导致食品营养成分和口感损失。因此，速冻对食品品质的影响更小，可以更好地保持食品的原有营养价值和口感。

2、速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。

3、因为速冻用的时间短，能及时锁住食品的水分及其他成分；缓冻就会使食品在缓冻的时间段里失去了某些成分，特别是营养成分，而且用时也较长。

4、速冻食品是产品短时间经过冰晶区使产品冻结，当食用时，产品的品质没有太大的损失。速冻产品是未来一段时间食品发展的一个重要方向。一般速冻产品需要贮存在-15摄氏度以下的温度。保质期一般在6-18个月。

5、缓冻：在缓慢减温中，过冷却程度低，成核速度较慢，而晶核生长的时间充分，就导致得到的晶体大而且结构完整。

6、速冻的好，还可以减肥。迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间。

百科知识问答

1、篇一 一般情况下，西瓜的水含量为多少(92%)。

2、篇一 大家都害怕猛兽，但猛兽也有致命的弱点如狼。

3、现在的生活都讲求绿色和环保，给孩子讲解一些关于环保的百科知识，让孩子从小做环保的人。下面，我就给大家讲讲关于环保的百科知识。

4、生活知识百科小问答 生活知识百科小问答 生活小常识问题 日常生活健康小常识大全——生活小常识小窍门。 1 、巧用牙膏：若有小面积皮肤损伤或烧伤、烫伤，抹上少许牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，疗效颇佳。

5、：植物可以制造氧气，某些植物可以预测大气污染，大面积种植可以降低噪音。某些植物可以提供人类食用。

6、在奥运会比赛中，为了救对手而宁愿不要金牌的运动员是加拿大划船运动员勒比厄。他的这一行为被誉为奥运精神的楷模。 在1988年第24届夏季奥运会划船比赛中，釜山海面突然刮起大风，两位新加坡运动员落水，情况十分危急。

做菜小知识问答

先把钥刷洗干净，放在旺火上烧热， 待锅低烧热后倒入凉油在锅内刷一下，倒出，再重新加入适量凉油，下料煸炒，不 易巴锅。

先在滚水中加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了！蔬菜一煮好，应立刻用冰水过一下，如此一来可以让蔬菜更青翠爽口。

家常炒菜小技巧 炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。

哪些菜需要焯水？怎么焯水？焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

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