百度百科美食教程甲鱼怎么炒好吃(怎样炒甲鱼好吃)

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1. 爆炒甲鱼饭店正宗做法王刚？
2. 甲鱼要怎样炒才好吃？

爆炒甲鱼饭店正宗做法王刚？

主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克

调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升

做法步骤：

1、准备其它材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

3、锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。

4、待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。

5、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，加入白糖翻炒至甲鱼微黄。

6、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。

7、颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。

8、水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。

9、水份收干后放入香菜。

10、装盘。

用料：甲鱼一只 葱适量 姜一小块 蒜适量 料酒适量 糖适量 盐适量

1.乌龟宰杀放血去内脏处理干净，烧一锅开水，将乌龟放入开水锅中烫一下，然后捞出，刮去乌龟身上的粗皮，切块，也可以煮整只。

2.锅烧热，放油放肥肉煸炒出油

3.放入葱姜蒜炒出香味

4.倒入乌龟翻炒至肉色灰白

5.倒入料酒翻炒均匀关火

6.盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右

7.出锅前放糖和盐调味即可

工具/原料

甲鱼 (500克)

五花肉 (150克)

葱姜 6额

干辣椒 5克

料酒 6克

大蒜 6克

生抽 4克

老抽 3克

蚝油 4克

白糖 3克

海鲜酱 4克

白胡椒粉 3克

盐 2克

水淀粉 6克

方法/步骤

1/4

甲鱼剪掉头，放入开水中糖2分钟，剥去外皮，再处理掉内脏，清洗干净，切成小块。

2/4

冷水下锅煮出血沫捞出，清洗干净；再起锅放入五花肉，葱姜，干辣椒，大蒜炒香。

3/4

再倒入甲鱼，再加入料酒，生抽，蚝油，海鲜酱，白糖，胡椒粉，盐；再加入 清水没过甲鱼。

4/4

最后盖上盖子，小火煮至汤汁收干，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

甲鱼要怎样炒才好吃？

1、准备好食材：甲鱼、蒜、葱、姜。

2、冷水下锅将甲鱼焯一下水。

3、捞出备用4、锅烧热，放油放肥肉煸炒出油5、放入葱姜蒜炒出香味6、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白7、倒入料酒翻炒均匀关火8、盛入砂锅，倒入足量的开水9、大火烧开小火慢炖1小时左右10、出锅前放糖和盐调味11、完成。甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。扩展资料：食用功效1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的***疗效。参考资料：

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