成都美食油辣子怎么做的-成都美食油辣子怎么做的***

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本文目录一览：

• 1、油辣子怎么做他的做法
• 2、油辣子制作方法
• 3、油辣子怎么做又香又好吃

油辣子怎么做他的做法

1、菜谱做法：把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以 用素油充分拌匀碎辣椒等材料。

2、，首先把干辣椒用湿毛巾擦干净，晾干水分，全部剪成段备用。2，然后把剪好的辣椒放到搅拌机里搅碎，放到一个大的钢盆中。3，然后再把适量的干花椒放到搅拌机里，搅碎后倒入盆里，和辣椒混合。

3、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。

4、香菜，香葱洗净沥干水分后打结。不沥干水分，下锅时容易溅油。取一个不锈钢的深盆，依次加入称重好的辣椒面，白芝麻，花椒，白糖和精盐。炒锅烧干水分，倒入菜籽油，中小火慢慢加温。

5、在往辣椒面里面将剩余的油全加进去，将辣椒和油充分拌匀后，往油里面浇一点料酒，然后用将泼好的辣椒油盖起来，等第二天，一盆红通通的辣椒油就制作完成了。这款辣椒油颜色红亮、香辣、粘稠。

油辣子制作方法

1、油辣子制作方法：主料：菜籽油700毫升 ；辣椒面200克； 白芝麻30克； 花椒5克； 白糖3克； 精盐3克。辅料：香料1包； 香菜2根 ；香葱2根。香菜，香葱洗净沥干水分后打结。不沥干水分，下锅时容易溅油。

2、油辣椒腌法如下：准备一些花椒、八角、姜片、30克大蒜切片备用，把辣椒洗净，控干水分，再把辣椒切成段放入容器里。锅中油烧热下入花椒、八角炒香，再加入没过辣椒的生抽、盐、白糖30克，烧开关火放凉。

3、油辣子的腌制方法如下：准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。

4、制作油辣椒时，需要准备玉米油150克，辣椒面50克，白糖20克，食用盐15克。

5、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。加入准备好的芝麻和花椒，搅拌均匀。然后在将准备好的香叶也加入到碗中，香叶是让做出的辣椒油香味十足的关键。

6、腌油辣子的关键原材料是青小辣椒和许多的生姜片，它的特点可能便是生姜片非常的多。腌油辣子在炒以前要用盐腌一下冲出里边的水分，再将一干调料入锅煮，晾凉以后等一夜就可以吃完。

油辣子怎么做又香又好吃

1、步骤把三种形态的辣椒和十三香、孜然粉、花椒粉、白芝麻铺入碗底。放油前先放一大勺高度白酒增香。放凉油，边搅拌边加盐。八角、桂皮、花椒和香叶泡水备用。冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出。

2、油温的控制也很重要，先要把油烧到8成热，泼进去一勺，不要搅拌，让最上面的辣椒被炸糊，炸出糊香味。然后再等油温冷却到6成热，再泼进去一勺，搅拌辣椒粉，这样就能出来辣椒的辣味。

3、把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一个大碗中混合。一定要保持无水。喜欢麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以随意，黑白都可以。用素油充分拌匀碎辣椒等材料。

4、准备材料。将粗辣椒面和细辣椒面都分别倒在一个可以耐高温的容器中，用不锈钢盆或者陶瓷盆都可以，然后加入适量白芝麻粒，再加入适量食用油搅拌均匀，用凉油把辣椒面拌炒湿。

5、辣椒片（视个人喜好可以混合些香辛料）加些芝麻，花生油和菜籽油混合加热后泼，然后再点一点纯芝麻油！就会很香了。

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