杭州美食桂花糖藕简介(桂花糖藕是哪里的特色)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食桂花糖藕简介的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食桂花糖藕简介的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖藕是哪的特产？
2. 苏州糯米糖藕的正宗做法？
3. 西湖密藕怎么做？

糖藕是哪的特产？

江南地区

糖藕是苏杭地区的传统糕点之一，也是江南地区的特产之一。它是用莲藕、冰糖、芝麻等原料制成的，口感酥脆，香甜可口。糖藕的制作过程需要经过多次烤制和糖渍，制成的糖藕色泽金黄，外表光滑，内部松脆。

苏州糯米糖藕的正宗做法？

原料：藕一节、糯米、花生、红枣、莲子、红豆（泡水12小时）、红糖适量（土方红糖最好）、糖桂花适量

做法步骤

1. 糯米淘净后，用水浸泡3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用，红豆事先泡12小时

2. 藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通

3. 装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定

4. 藕放入锅中，根据口味放入红糖，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子

5. 大火烧开后，转小火慢煮约2小时

6. 煮到30－40分钟时，花生米就可捞出了，再煮20－30分钟，红枣和莲子也可捞出

7. 煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂

8. 藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花

9. 同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥，浇上糖桂花，浇上红糖水

制作苏式糖藕的原料：鲜藕500克，糯米120克，白糖适量，碱少许。制作：

1将鲜藕表面的泥洗净，去掉两头老的和嫩的一段，用斜刀削除藕节表面根须，使两端平滑；

2在较小的一端距藕节约3厘米处切断，保留切下的一段做盖用，将藕倒置，将藕内的水控干；

3将糯米淘净，灌人藕孔。灌满后，将原来切下的一段合好，为了使藕盖不脱落，可以用竹签从盖正中直戳藕内；

4将藕置锅中加水，水量要超过鲜藕，加入碱，用旺火煮沸后改用小火焖煮5小时，至藕呈紫黑色；

5趁热轻轻地将紫黑色的藕皮刮去，使藕肉呈淡红色，取出盛于大盘内。食用时，摘去两端藕节后，切成藕片，入盘撒上适量白糖即可。

西湖密藕怎么做？

第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。

第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。

第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。

第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖~

1.糯米提前泡3个小时

2.新鲜藕切开盖头，往里边塞糯米，塞满后用牙签固定好盖子。

步骤 2

3.放电饭煲加入水没过莲藕，加入农园土红糖焖煮45分钟。

步骤 3

4.出锅放凉切块摆盘，淋上做好的玫瑰蜂蜜露 即可啦。

小贴士

1.糯米要提前泡3个小时

2.莲藕选9孔的莲藕好吃

3.莲藕灌糯米的时候，可以借助筷子压实

4.煮好糯米莲藕，可以浸泡放久些，糯米会更加软糯

到此，以上就是小编对于杭州美食桂花糖藕简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食桂花糖藕简介的3点解答对大家有用。